さまざまな作業に追われ朝から晩まで大忙し…そんな農家が太鼓判を押す時短レシピ「万能キーマカレー」を紹介します。野菜を細かく刻んで火の通りをよくしたうえで、短時間でも深いコクを生む裏ワザが！ それがジュースとコーヒーなんですって。「どうやって使うんだろ？」頭にハテナマークが浮かんだままのワタシが作ってみました。【農家直伝】燻製せずに燻製風⁉「なんちゃってスモークチキン」はあのインスタント食品が風味の決め手！農家直伝のカレーレシピで“時短コク出し”に使うのは…野菜ジュースとインスタントコーヒーです。では、使い方を含めて詳しくルポしますね。
忙しい農家の味方！「万能キーマカレー」
材料（6～8皿分）玉ねぎ…1〜2個（150～300g）
にんじん…1本（150g）
合いびき肉…200g
野菜ジュース（市販）…約400ml
インスタントコーヒー…小さじ1/2
カレールウ（市販）…150g
バター…大さじ1
サラダ油…大さじ1
水…800〜1000ml
※野菜ジュースはトマトベースのものを選ぶとおいしく出来ますよ。
作り方1．玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。
2．鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3．ひき肉とにんじんを加えて炒め、全体がしんなりしたら水、野菜ジュースを加える。
4．沸騰したらあくを取り、5分ほど中火で煮込んだら、インスタントコーヒーを加える。
インスタントコーヒーはほんの少しでOK。入れすぎに注意してください。
5．火を止め、カレールウを割り入れ、とろみがつくまで弱火で煮込む。仕上げにバターを加えて出来上がり。
完成したカレーがこちら。見た目は意外にも普通です。むしろ良い香りに、調理中からお腹が鳴りまくり（笑）！
では、いただきます。
おお…。たっぷりの野菜ジュースが旨味とさっぱりとした後味を、そして、ほろ苦いインスタントコーヒーが深みのあるコクを生み出しています。さらっとしていて重たくないのに、何日も煮込んだかのようなカレーになっていて、びっくり！
今回は大人は焼きズッキーニ、子供は目玉焼きを追加。どちらも間違いないおいしさですっ！追加で好みの食材をトッピングするのもおすすめです。カレーの具材がシンプルなので、どんな食材にもマッチします。子どもには半熟の目玉焼きを乗せてあげたら大喜びでしたよ♪
パンチがある味にしたい場合は、具材を炒める時ににんにくやしょうがを追加しましょう！ 育ち盛りの子どもにはそちらのほうが好みかも◎
忙しくても時間がなくても、おいしいご飯を諦めたくない！ そんな日にぴったりの時短カレー、ぜひ作ってくださいね。
参考レシピ：http://www.ja-shikaoi.com/contents/recipe/?vol=51
