【火を使わないレシピ】山形名物「ひっぱりうどん風」作ってみた！冷凍うどん＋納豆＋サバ缶でほぼ本場の味⁉

山形の友達に教わってから、わが家でも大人気の「ひっぱりうどん」。納豆とサバ缶などを混ぜ合わせたタレが、うどんとよく合って、止まらぬおいしさ！冷凍うどんを使えば、レンチンするだけで、パパッと1人分の夏メシが作れちゃいますよ～！火を使わないので、暑くて料理する気力がゼロの日でも大丈夫！手軽に栄養もとれ、夏バテ対策にもぴったりですよ。

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「ひっぱりうどん」とは…

茹でたうどんを、納豆やサバの水煮などを混ぜたタレに絡めて食べる「山形の郷土料理」。
名前の由来は諸説あるようですが、”うどんを鍋からひっぱり上げて食べる”ことから、「ひっぱりうどん」と呼ばれているそうです。

手早く調理できるため、炭焼き業が盛んだった地区で、作業中の食事として重宝されたそう。
簡単でおいしいうえ、家にある食材で作れることから、徐々に家庭にも広まったとか。

乾麺を使い、大きな鍋で茹でたアツアツのうどんを、みんなでワイワイとひっぱり上げて、タレに絡めて食べるのが本来の食べ方ですが…
冷凍うどんを使った、わが家流の作り方を紹介しますね。

うどんはレンチン！タレは混ぜるだけ！「ひっぱりうどん風」

材料（1人分）
冷凍うどん…1袋
サバの水煮…1/3缶
青ねぎ（小口切り）…お好み量
納豆…1パック
卵黄…1個分
めんつゆ（ストレート）…大さじ2ほど



使う冷凍うどんは、「細うどん」がオススメ。麺は普通の太さでも大丈夫ですが、細麺の方が、タレに絡みやすく、ズルッと食べやすい！



電子レンジを使って、麺を解凍します！ 解凍の仕方や時間は、商品に表示された方法で～。



レンチンしている間に、タレを作ります！

今回は、小口切りにした青ねぎを使いましたが、長ねぎを刻んだものでもOK！
量は、わたしはたっぷりと大さじ3杯ほどを使いますが、お好みで。



サバの水煮は、粗くほぐし、ねぎを入れた器に加えます。



納豆は、付属のタレを入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。



器に、納豆、卵黄、めんつゆを入れれば、タレは完成！



※めんつゆは、手作りのものを使用しましたが、市販品でもOK。商品によって濃度が違うので、量は調整してください。

冷凍うどんが解凍されたら、サッと水洗いし、水気を切り…



氷水を入れて、冷たくし…



キンキンに冷やぜば、火を使わず、5分ほどで完成！



具沢山タレで、栄養バランスもよし！

食べる時は、タレの材料をよく混ぜ合わせて…



うどんをひっぱり上げて…



ジャポンと器に入れて…



具沢山のタレを絡めて、ズルッといただきます！



納豆は、冷蔵庫にあった中粒を使いましたが、小粒やひきわりの方が、麺に絡まりやすいのでオススメ！
中粒も、納豆の存在感ありで、おいしいですがね！

納豆、サバの水煮、卵黄と、タンパク質を多く含む食材と、ねぎのビタミンなども加わった具沢山なタレに、炭水化物を主に含むうどんと、栄養バランスがよいのも、ひっぱりうどんの長所。

納豆、サバの水煮は、単体だとやや匂いが気になりますが…
ねぎの香りと、卵黄のマイルドさで、匂いもさほど気にならなくなり、イイ感じに味がまとまって美味！

味変したくなったら、からしや、七味唐がらしなど、辛みをプラス。
カレーパウダーや山椒など、スパイス類を加えても、パンチがあっておいしいですよ～。



そして、タレが余ったら…おかわり”うどん”もいいですが、ご飯にかけて食べるもアリ！



おかわりがすすみ…つい、食べ過ぎちゃいますがね（笑）。

材料さえ揃っていれば、パパッと簡単、しかも、おいしい！
一人ごはん、何にしようかなと悩んだ時は、ぜひ作ってみてください～。

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