ジリジリと暑い日が続きますね。そんなときはツルッといただけるそうめんに限りますよね。でも、意外によく聞くのが、調理していて「だまになる」「粘っちゃう」…といった失敗談。そこで！YouTubeで190万回も再生されて話題になっている、「ゆでないそうめん 」を試してみることにします。「ゆでないってなんだ？」って思いますよね。その調理工程を詳しくご紹介します！そうめんのゆで方10日間で190万回再生された「そうめんのゆで方」。香川県にお住まいの田舎そば店を経営する川原恵美子さん発です。はじめにその調理テクの真髄を披露しちゃいますと…、たっぷりのお湯にそうめんを入れ、フタをして火を止めて5分待つというもの。いつもは全力でゆでていたのに、火を止めるとは…。
おいしい作り方は粘らせないこと
1.たっぷりの水を鍋に入れて火をつける。
2.沸騰したらそうめんを入れる。
3.お湯が再度沸騰したら火を止めフタをして５分待つ。
できあがり。
氷水でしめます。
ゆでるのではなく、お湯に浸けることがポイントです。
つまり「ゆがく」（食材を短時間、お湯に浸すこと）が正解！
そうめん を入れて再び沸騰したら火を止める。そして5分間「ゆがく」。
たったこれだけで、ダマにならず、粘らず、さらには傷みにくくもなるのだそう。
氷水でしっかり締めて食べてみると…
固まることなくサラサラッとしていて、粘り気もなく、食べやすい！おいしい
5分あれば、その間につゆの準備ができるので時短にもなります。
いつものゆで方のそうめんと比べてみた
表示通りの作り方でそうめんをゆでてみました。で、試食。
「ゆがく」そうめんのあとに食べたので、どうも粘り気があるような…
ですが、驚いたのは1時間経ったあとです。
1時間経過した新常識な「ゆがく」そうめんの質感。
1時間経過したをふだん通りにゆでたそうめん。
いわゆるダマ具合いがまったく違うの、わかりますか？
「ゆがく」そうめんは依然としてサラサラで、麺が1本1本ほどけていくのに対し、
いつものゆで方の方はひっついちゃって、ダマっちゃってます。
いやあ、ホントに驚きの結果でした。
試してみる価値あり！YouTubeで紹介されていてた「ゆでないそうめん」を作ってみました。
5分間ほったらかしの方が圧倒的においしいなんて、騙されているみたいです（笑）。
簡単だし、ガス代だって節約できるし（ちょっとですが）、これからはこの方法で作ります。
みなさんも騙されたと思って、ぜひ試してみてくださいね♪
