あぐれっしゅ川越
小谷野路子さん
埼玉県川越市で、JAいるま野が運営している「あぐれっしゅ川越」で食育ソムリエを担当。あぐれっしゅ川越オープン当時からのスタッフで、食育ソムリエ歴は10年以上のベテラン。同じ食育ソムリエのスタッフといっしょに考案したレシピはこれまでに100種以上にのぼる。「レシピを考えるときに気をつけているのは、簡単なこと、おいしいこと、そしてレシピをパッと見るだけで味がわかること。直売所では、それぞれの野菜売り場にレシピをつけて紹介しているので、お客様がそれを見て、あ、これ作りたいなと思ってその野菜を買ってくれるというのが理想です」
あぐれっしゅ川越ホームページはhttps://www.ja-irumano.or.jp/market/kawagoe.html
写真/松木雄一 取材協力/JAいるま野
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