こんにちは、元パティシエのEri（野上恵理）です。気軽に作れて、かつ健康や美容に気遣った「お菓子レシピ」を得意としています。今回は、思い立ったらすぐ作れるくらい手軽で、絶対失敗しない「レモンサブレ」をご紹介します。しかも！ 卵不使用だし、腸活にも効果が期待できるんですよ。めちゃくちゃ簡単なので、ぜひ作ってみてください♪
思い立ったらすぐ作れる！「超簡単なレモンサブレ」の材料と作り方食べた瞬間…、サクッ、ホロッな軽い食感のサブレです。レモン風味でくどくないので、手が止まりません！ ついつい食べちゃいます！（笑）。生地を寝かせないので、すぐ作れて、すぐ食べられます。そして、なんと言っても、
卵不使用！ アレルギーな人でも安心なんです！ さらには、てんさい糖使用なのでオリゴ糖が取れて
「腸活」にもとっても良いんですよ。
【材料】15〜20枚分
無塩バター…60g
A てんさい糖…40g
塩…ひとつまみ
レモン汁…大さじ１（生レモンを絞っても、市販のレモン果汁でも可）
薄力粉…120g
ローズマリー（生）…適量（飾り用として。なくても可）
※てんさい糖がない方は上白糖やグラニュー糖でも大丈夫です！ 焼き上がりの色が均一になります。
【準備】無塩バターを600Wの電子レンジで少し温めて（20秒くらい）、指で潰せるくらいにしておく。
オーブンを180℃に予熱しておく。
【作り方】1. ボウルに無塩バター、A（てんさい糖、塩、レモン汁）を加え、泡立て器でよく混ぜる。
※てんさい糖は溶けきらないので、焼き上がりに点々が残ります。味は問題ありません。
2. 薄力粉をふるいながら、
1に一度に加える。ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
粉気がなくなればOK。
3. ラップの上に生地を取り出す。約20㎝の横長になるよう、ラップで包んで転がしながら形を整える。
4. 5〜8㎜くらいの厚さに包丁で切る。厳密じゃなくても大丈夫です！
5. 天板にオーブンシートをのせ、形を整えながら並べる。お好みでローズマリーを埋め込む。
6. 180℃のオーブンで約20分焼く。
焼きたてはやわらかいですが、冷めると硬くなります。
【わたしがおすすめするおいしくなるポイント！】・
バターはやわらかくなる程度に！ 液体になるまで温めると、サクッ・ホロッな食感が半減してしまいます。
（電子レンジを使わず常温でやわらかくするのが理想。今回わたしはラクなので電子レンジを使いました）
・薄力粉とあわせる時は、
短時間で切るように！
長時間練るように混ぜてしまうと必要以上に硬くなります。
食べてみると、甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。軽い食感で、ついつい何枚でもいけちゃうぐらいです！
甘酸っぱいので、お子様でも食べやすいと思います。
リラックスタイムのお供に、ぜひ一度作ってみてくださいね♪
