【SNSで話題】失敗なし！ヒガシマルのうどんスープが調味料代わりの「ジューシー唐揚げ」作ってみた！

漬けて揚げるだけと、超簡単！



材料
鶏もも肉…350g
『うどんスープ』…1袋
しょうがチューブ…3〜5cm
片栗粉…適量
ブライン液
　水…100ml
　砂糖…10g
　塩…5g
揚げ油…適量

味付けは『うどんスープ』としょうがチューブだけと、いたってシンプルです。

ちなみにブライン液とは、火を入れるとパサつきがちな鶏肉をしっとりさせる調味液のこと。砂糖には肉の保水力をアップさせる作用が、塩にはお肉のタンパク質を溶かしたり表面をコーティングしたりといった効果が、あるそうです。
ブライン液に鶏肉を漬けておけば、鶏肉料理がプリプリとやわらかく＆ジューシーに仕上がりますよ！ 漬け込み時間は数十分〜数時間と、レシピによってまちまちのよう。それぞれご覧になったレシピに習って、漬け込んでみてください。



1．鶏もも肉を一口サイズにカットし、ブライン液に漬ける。
今回は1時間漬けました。



2．1の水気を切ったら、ポリ袋の中に『うどんスープ』としょうがチューブを加えて揉み込み、20分置く。



3．片栗粉をまぶす。



4．2度揚げする。
180度で3分揚げてから4分休ませ、200度で1分揚げる。



5．お皿に盛ったら、できあがり！

ブライン液に1時間漬け込んだおかげで、お肉がやわらかくジューシーに仕上がりました。
これは1時間でも効果があったので、ぜひ漬け込むことをおすすめします。

その後で『うどんスープ』を揉み込んでから20分ほど置くことで味をつけるのですが…。20分だとほんのり風味がつく程度だったので、時間がある場合は、ひと晩漬けておくとさらに味が染み込むかと思います。

だしの風味がやさしいし、あっさりとして食べやすく、子どもも好きな味に仕上がりました。
また2度揚げにしたことで、皮がカリカリ＆サクサクとして食感がよく、香ばしかったです。
噛むと口の中に旨みがあふれ出して、今後もぜひこの揚げ方で作りたいなと思いました。

おいしさの素がぎゅっと詰まってる！

「ヒガシマル醤油」の『うどんスープ』で、「ジューシー唐揚げ」を作ってみました。

『うどんスープ』だけでバッチリ味が決まるので、ほかに用意するものがしょうがチューブだけという手軽さが助かります。
『うどんスープ』が余ったら作る、ではなく、唐揚げを作るためにわざわざ買いたいくらい、おいしかったです。

皆さんもぜひ試してみてくださいね。