「ダージーパイ」をご存じ？ 台湾夜市の定番グルメで、スパイシーな香りにカリカリ食感、２度見するほどのビッグサイズが特徴の鶏の唐揚げです。ドーンと鶏むね肉１枚を揚げるので、何と顔よりも大きなサイズになるんですよ。インスタにはハッシュタグに“台湾唐揚げ”をつけた投稿が1.2万件もあり、その多くがこの「ダージーパイ」なんです。YouTubeで揚げずに作れるレシピを見つけたので、さっそく作ってみました。揚げずにできる！ダージーパイ
こちらが話題の「ダージーパイ」です。
かなり大きくて迫力がありますよね。
この動画を見ながら作ってみました。
五香粉が決め手！
材料(1人前)鶏むね肉 …1枚
しょうゆ…大さじ3
料理酒…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1
うまみ調味料…7振り
おろしにんにく…小さじ１
おろししょうが…小さじ1
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ3
五香粉…小さじ1/2
今回、にんにくとしょうがはチューブのものを使用しました。
肉を叩いて伸ばすのがポイント
1.鶏むね肉の赤い血の部分など汚れを取り除いてから、観音開きにする（お肉を真ん中から左右に開く）。
2.1の肉をビニール袋や密閉用保存袋などに入れ、封は閉じずに瓶などでたたき、1cmくらいの厚みになるまで伸ばす。
3.2の袋の中に五香粉以外の調味料を全て入れ、混ぜながら鶏むね肉に揉み込む。袋の中の空気をしっかり抜いて、30分ほど、常温で漬けておく。
(冷蔵庫に入れてしまうと、肉が締まって味が入らないため)
4.30分漬けておいた後、鶏むね肉の水分をふき取り、片栗粉をまぶす。
5.フライパンに油を引き、強火で熱する。
フライパンが十分に温まったら中火にし、鶏むね肉の皮目を下にして5分ほど焼く。
6.焼き色が付いたら肉をひっくり返し、弱火にして3分ほど焼く。
7.焼き上がったら、お好みで五香粉をまぶしてできあがり。
顔よりも大きくてボリューム満点！
焼き上がった「ダージーパイ」を見ていたら、実際に顔と比べたくなりました！
ところが…。耐熱ペーパーがなかったのでクッキングシートを巻いて持ってみたら、かなり熱かったです（笑）。無理は禁物ですね。
どうですか？ 確かに顔より大きいですよね。
レシピでは1人分の分量となっていましたが、1人では食べ切れないくらいのボリュームでした。
実際に食べてみると、片栗粉をまぶして焼いているから衣がサックサク！ おまけに、鶏むね肉なのにパサつきもなくやわらかで、大満足の仕上がりでした。
30分漬け込んだだけあり、味がしっかりと染み込んでいるのもうれしいところ。
五香粉は初めて使いましたが、数種類のスパイスが入っているので複雑な味わいでおいしい♡
ちょっとピリッとしたので、辛味が苦手な方はかけすぎに注意してください。
まずは何もまぶさずに食べてみて、味にパンチがほしかったら、かけるのをおすすめします。
おうちで台湾気分に！揚げない「ダージーパイ」を作ってみました。
少ない油で揚げ焼きにしているので、ヘルシーかつ油っこくないので食べやすいです。
五香粉のおかげで、まるで本格的な中華料理を食べている気分に♪
今は海外旅行へ行くのが難しいので、おうちで台湾気分を味わってみては？
