ピーマンの鮮やかな緑は、お弁当の彩りにも大活躍です！ 新鮮なものなら、野菜室で2週間ほど保存できるので、買い置きしておけば便利！ また、手でちぎって炒めると、包丁で切ったピーマンとは、一味違うおいしさを楽しめます！ 一緒に炒めるはんぺんも迷わず手でちぎっちゃえ。包丁もまな板も不要！ 使うのはフライパンのみの、お手軽レシピを紹介します。
ピーマンちぎりは、ストレス解消？！「ピーマン＆はんぺんのちぎり炒め」材料（つくりやすい分量）ピーマン…4個（約140ｇ）
はんぺん…1/2枚（約40ｇ）
塩…少々
ゴマ油…小さじ1
ピーマンは中が空洞になっているので、親指で押しつぶすと、バリっと割れます！
この、押しつぶす瞬間、スカッとして気持ちいいのよね～。
中のタネを取り出し…
一口サイズに、ちぎり…
ちぎることで、なんだかモヤモヤも晴れ、ストレス解消～。
包丁とまな板を出す手間も省けるし、指先を動かすので、目が覚める（笑）。
味付けは、いたってシンプル！
フライパンにちぎったピーマンを入れ、塩とゴマ油を加えて、加熱。
ピーマンに、ほんのり焼き色が付くまで放置！
焼き色が付いたら、箸で混ぜ合わせ、炒めます。
「焼いて→炒める」が、美味しく仕上げるポイントです～。
はんぺんも、ちぎって入れれば、包丁不要！
しばらく炒めれば、完成！
ちぎりピーマンは、包丁で切ったものに比べ、やわらかくて、よく味が染み込んでいて、ジューシーな感じがします。
味付けは塩のみですが、はんぺんの旨味やゴマ油の香りも足され、美味！
お好みで黒こしょうをかけても、合いますよ。
あと一品ほしいお弁当の隙間埋めに、パパっと作れ便利です！
お弁当に詰め込んだ残りは、ご飯にのっけて目玉焼きをトッピング…
ちょこっと余ったお弁当のおかずも、栄養バランスばっちりのワンプレートランチに変身！
私も疲れたときのズボラ飯として、よくお昼に食べています（笑）。
ご飯が無い時は、ゆでうどんをプラスして、焼うどんにするのもオススメです！
