こんにちは！ 元パティシエのEri（野上恵里）です。わたしがお届けしているのは、気軽に作れる「お菓子レシピ」。今回は、ハロウィンにぴったりのかぼちゃを使った「なめらかスイートパンプキン」です♪ 見た目は和菓子!? と見間違えるほどのしっとり雅な仕上がりで、なめらかな舌触りとやわらかさがクセになります！ この時季にぜひ作ってみてください♪なめらかスイートパンプキンの材料と作り方作り方はとってもシンプル！ ハロウィンに向けて、形もかぼちゃにしてみました♪
茶巾絞りという、和菓子を作るときの技法で形を作ります。
難しければ、形はスプーンですくったままでも、丸めるだけでも大丈夫です！
並んでいるだけで可愛くて、ふふっと笑みがこぼれるようなスイートパンプキンですよ♪
では、さっそく作ってみます。
材料かぼちゃ…約250g（皮はカットしておく）
卵黄（塗り卵用として）…卵1個分
A
無塩バター…30g
黒糖…50g
生クリーム…40g
お好みでシナモン、バニラエッセンス、ラム酒など…各適量
準備
・オーブンを180度に予熱する。
作り方
1．かぼちゃは約4〜５㎝の厚さに切り、皮はカットする。皮は下記画像のように数枚飾り用に形を整えておく。
2．
1の皮をカットしたかぼちゃを耐熱容器に入れ、串がスッと通るくらいのやわらかさになるまで加熱する。
（500W電子レンジで10分くらい。蒸す・ゆでるでもOK！)
3．
2が熱いうちに、濾し器かザルで濾す。
4．
3を鍋にうつし、Aを入れて弱〜中火で木べらで練るように混ぜて水分を飛ばす。
木べらを持ち上げた時に、しっかりツノがたつくらいまで混ぜる。
＊ペーストがたらりとお辞儀するくらいでは、まだまだです。
＊焦がさないように注意！
5．触れるくらいまで冷まし、お好みでシナモン等を加えて混ぜる。
ラップの上に、冷めたかぼちゃペーストを大きなスプーン約2杯分取り、包んで先端を少し捻る（和菓子の茶巾絞りです）
6．潰さないようにクッキングシートの上に取り出し、爪楊枝などで5、6本スジをつける。
7．表面に塗り卵をぬり、中央に
1で形を整えたかぼちゃの皮を中央に縦に刺す（塗り卵は無くてもOK)。
180度のオーブンで15分焼く。
塗り卵は、できあがったとき照りが出るので、よりおいしそうな見た目になります。
【わたしがオススメするおいしく作るポイント】・鍋で火にかけながら混ぜる時、水分が残りすぎていると焼いている途中で潰れてきてしまいます。
しっかり水分を飛ばすのがポイントです！
・かぼちゃペーストはとってもやわらかいので、成形する際に潰さないように気をつけて！
濃厚さとなめらかな舌触りが、本当にクセになります…！
このやわらかさとなめらかさは、正直、持ち運びには適していません。
だからこそ！
市販品には、なかなかない！
結構な量のかぼちゃを使っているのに、ぺろっと食べられちゃいます。
おうちスイーツならではのおいしさです。
一度お試しください♪
