新米の季節は、ご飯もススム！ご飯のお供の定番といえば「鮭フレーク」。市販品も便利ですが、意外とお高い…。じつは、おうちでも鮭を焼いて、ほぐすだけで簡単にできちゃうんです！しかも、切り落としのアラを使えば安い！手作りだと、自分好みの食感や味に仕上げられるのもメリット。お財布にも嬉しい、一品です！調味料は、白だしのみ！材料（つくりやすい分量） 生鮭（アラの切り落とし・無塩）…300g
白だし…小さじ2
※有塩の鮭切り身を使う場合は、白だしの量を減らしてください。
※白だしは、商品により塩分量が違うので、お好みで調整してください。
鮭切り身は、お得な「アラの切り落とし」を使いました。
100g 100円ほど！
アルミホイルにのせ、魚焼きグリルで焼き…
8割ほど火が通ったら…
骨と皮を取り除き、フライパンへ！
スプーンなどで、ほぐし…
骨は、慎重に取り除く！
食べる時に骨に引っかかると、食べにくいですからね。
白だしを加え…
箸、数本でさらにほぐしながら、加熱！
仕上げに、お好みで白いりゴマをふって、完成！
手作りだと、自分好みの食感や味に！パラパラにしたければ、加熱時間を長くし、水分を飛ばす…。しっとりと仕上げたいなら、身がふっくらしている状態で、火を止める…。
お好みのフレーク加減にできるのも、手作りだからこその味わい～。
鮭の種類や時季によっても、脂ののり方、身の引き締まり方が違って、それぞれの味を楽しめます！
素材の味を生かした素朴な味わいなので、甘めがお好みの場合は、白だし小さじ2の代わりに、白だしとみりんを小さじ1ずつ入れて、作ってみてくださいね。
まとめて作れば、ラクできる！作り置きしておけば、子どもたちも、自分で朝ご飯を準備ができるので…
忙しい時や、朝寝坊したい時、オススメです（笑）
冷蔵保存で4～5日、冷凍保存で3週間ほど、日持ちもＯＫ～。
炒飯やおにぎりにも使える、便利な一品です！
