食材を冷凍するって最終手段だと思っていませんか？使いきれないから仕方なく…ではなく、むしろ冷凍することで活かせるレシピがあるんです！野菜ソムリエと冷凍生活アドバイザーの資格を持つ筆者が、そんなレシピを提案します。で、今回の食材は「トマト」。キンキンに凍らせて、洋風の素麺に仕立てます。色鮮やかなトマトが刺激的なひんやりレシピです！材料はお家にある定番調味料ばかり♪
材料（2人分）
大玉トマト…1個
素麺…2束
A ツナ缶（オイル漬け）…1缶
オリーブオイル…大さじ1
酢…大さじ1
めんつゆ（２倍濃縮）…小さじ2
ブラックペッパー…適量
バジル…お好みで
準備しておくもの冷凍する際の必需品！「
密閉袋」。
ご自宅にあるフリーザーバッグであればなんでも構いません。
まずはトマトを冷凍しよう！トマトを冷凍するメリット♪
▶︎トマトの中のゼリーが苦手な方でも食べやすい
▶︎凍ったトマトでソースを作るため、氷要らずで味が薄まらない
▶︎冷凍することでいつもと違うシャリシャリ食感が楽しめる
冷凍手順トマトをよく洗い表面を拭いたらヘタを切り落とし、幅1cmほどの輪切りにします。
フリーザーバッグに入れて、出来るだけ空気を抜いてからジッパーを閉じてください。
平らな状態で冷凍庫に入れ、凍らせます。（2〜3時間で凍ります）
トマトが凍ったら早速作ってみましょう♪
作り方1.素麺を表示通りの時間で湯がいたら冷水で冷やし、冷蔵庫で冷やしておきます。
このときしっかりと水切りをしてください。
2.冷凍したトマトを1cmほどの角切りにしてボウルに入れておきます。
3.
2にAを入れてよく混ぜ合わせます。このときツナ缶の油は切ってから入れます。
4.素麺をお皿に盛って
3を上からかけます。
5.最後にお好みでバジルを乗せて完成です。
（バジルは洗ってキッチンペーパーで水気を拭いておいて！）
毎日暑くて冷たいものが食べたくなりますよね。そんなとき思い浮かぶのがお素麺ではないでしょうか。
でも夏も後半に差し掛かり「そろそろ普通のお素麺の味に飽きてきた頃なのでは？」と思いこちらのレシピを考案しました。
このレシピは輪切りのトマトさえ冷凍しておけば時間がないときでも簡単に作ることができます♪
また、食材を冷凍するということは鮮度を守りながら、保存期限も伸ばすことができるので一石二鳥の保存方法なんですよ。保存期間は通常野菜室だと1週間ぐらいで冷凍だと1か月ぐらい持ちます。
冷蔵だと3日ぐらいでトマトの栄養が30％くらい減少してしまうので冷凍すれば栄養価を保ったまま保存ができるのもポイントですね。
食べてみると、トマトがシャーベットっぽくなってシャリシャリとした食感が口のなかに広がります。冷たくっておいしい！
トマトは体を冷やす効果があって、水分も豊富なので熱中症対策にもいいんですよ。
それと、このレシピ、冷凍せずに作ったときと比べて水っぽくならないのもいいんです。
このレシピ、カットして冷凍するとトマトのゼリーが流れ出ないのもまたまたいい♪
みなさんもぜひ「冷凍」を生活に取り入れてみてくださいね。
まだまだ暑い日が続きますが冷凍レシピを活用して残暑を乗り切りましょう♪
