食べきれずに冷蔵庫の隅に追いやられたキムチ…。わが家ではよ～くあるあるです。もったいないとは思うのですが、時間が経過するほどに酸味が強くなり…。そんな酸っぱいキムチを救済する、リュウジさんの簡単・時短レシピを作ってみようと思います。ひき肉、チーズ、ケチャップ…と酸味を和らげて、旨味をのせて、ボリューム感のある丼ものに仕立てます。では、さっそく！【リュウジのまかない飯】コスパ抜群♪ご飯がガツガツ食べられる「のりたまもやし」に挑戦！【材料費100円】リュウジさんのまかない飯「肉キムチーズ丼」冷蔵庫にあるものでパパっとお昼を作るのが主婦の理想です。
そんな理想を叶えてくれることが多いのが、料理研究家リュウジさんのバズレシピ！
わが家でもいくつものバズレシピを作り、家族から喜ばれています。今回見つけたYouTube動画は、リュウジさんが冷蔵庫にあった賞味期限切れのキムチで作るまかない飯、「肉キムチーズ丼」です。
76万回視聴されているレシピです。
キムチって食べきれずに冷蔵庫で余っていることが多くないですか？
わが家ではよくある光景で、賞味期限が近いと酸味が増して食べにくくなり、見て見ぬふりをしてしまうこともしばしば…。
そんなキムチをリュウジさんが何とかしてくれるんでしょうか？
リュウジさんはそれを実証すべく、動画では賞味期限切れのキムチを使っていました。本気ですね。これは期待できそうです♪あ、もしも賞味期限切れのキムチを使うなら、自己責任でお願いいたしますね。わたしはやめておきます…！
「肉キムチーズ丼」の材料と作り方
【材料】ご飯…200g
ゴマ油…小さじ2
豚ひき肉…100g
塩・こしょう…各小さじ2
キムチ…80g
ケチャップ…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ1
砂糖…小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/3
のり（刻んで）…適量
ピザ用チーズ…30g
黒こしょう…適量
青ねぎ（小口ねぎ）…適量
1．フライパンにゴマ油を入れ、中火で熱します。
2．1に豚ひき肉を入れ、塩、こしょうを振ります。
3．2に火が通ったら、キムチを加え炒めます。
4．3にケチャップ、しょうゆ、みりん、砂糖、鶏ガラスープの素を加え炒めます。
5．器にご飯を盛り付けたら、のりを乗せます。
6．5の上に
4を乗せ、仕上げにピザ用チーズをかけます。
この時、チーズを溶かしたいので、バーナーがあればそれでチーズを炙ってください。
わたしはバーナーがないので、600Wの電子レンジで1分ほど加熱してチーズを溶かしましたよ。
7．6に黒こしょうと青ねぎをトッピングしたら完成です。
さっそくいただきます！
具材と一緒にご飯をスプーンですくうと、チーズがとろ～り伸びます。
チーズがご飯やキムチに絡んで…濃厚な味わい～♡
ケチャップとチーズで、キムチの辛さがまろやかになっていますよ♪
チーズの旨味とキムチの辛みで後を引くんですよ。無限に食べ続けられそう。
キムチだけだとこうはならないと思います。ケチャップもそうですが、鶏ガラスープの素も加えているので旨味に厚みがある感じです。こういう〆ご飯を出すお店があってもいいくらいのおいしさですよ。
作り方は炒めるだけと、いたってシンプルなので、忙しいときにパパッと済ませたい食事にもおすすめですよ。夏休みの子どもたちのランチにも良さそうです。チーズもケチャップも、子どもは大好きですからね。
バーナーがなかったので電子レンジでチーズを溶かしましたが、バーナーを使えば、チーズにほんのり焦げ目がついて香ばしさが際立ちそう♪
今度はバーナーを用意して作ってみようかな。
みなさんもぜひお試しくださいませ。
