栄養価が高いと言われるらっきょうですが、独特の風味に対する好みやそのまま食べるしかないというイメージから、食べる機会が少ないという方も多いかも知れません。今回挑戦したのは、日本テレビのバラエティ番組『沸騰ワード10』で見つけた「志麻さん」の「豚らっきょう丼」。豚バラ肉と甘酸っぱいらっきょうを白みそと炒めれば、満足感がありながらもさっぱりとした箸の止まらないおいしさになるんですって！夏の疲れも吹き飛ぶかも⁉︎【志麻さんの疲労回復めし】“とろっとろ”ってこういうこと！香ばしくて旨味とろける「レバニラ炒め」に挑戦！『沸騰ワード10』で「志麻さん」レシピをチェック♪今回「豚らっきょう丼」を見つけたのは、日本テレビのバラエティ番組『沸騰ワード10』の公式SNS。以前放送された番組内で、同番組ではおなじみの“伝説の家政婦”とも呼ばれる「タサン・志麻」さんが披露していたレシピなんです。元フレンチのシェフで家政婦でもある志麻さんのレシピは、ほんのひと手間のおいしいコツとユニークな魅力あふれるものがたくさん！今回の「豚らっきょう丼」も例外ではなく、らっきょうを豚肉に合わせるのも炒めるのも新鮮に感じるのはわたしだけではないはず⁉︎
さっぱり＆スタミナが両立「豚らっきょう丼」に挑戦！
【材料】（2人分）豚バラ薄切り肉…200g
らっきょう（調味酢漬け）…25個
酒…小さじ1
砂糖…小さじ1
青ねぎ…6本
卵…2個
ご飯…茶碗2杯分
白みそ…小さじ2
みりん…小さじ1
※白みそとみりんは、辛口みそ小さじ2とみりん大さじ1で代用が可能。
【作り方】
1. らっきょうの汁気を切っておく。
2. 豚肉を4cm幅に切る。
3. 青ねぎを3cm幅に切る。
4. フッ素樹脂加工のフライパンに油は引かず中火で熱し、
2を炒める。
全体的に炒めすぎないのがポイントになってくるようなので、意識して焼いていきましょう！
5. 豚肉に焼き目がついたら
1を加え軽く炒める。
らっきょうを炒めるのは不思議な気持ち。
6. 別のフライパンに油（分量外）を引き、半熟の目玉焼きを作る。
7. ボウルに白みそ、みりん、酒、砂糖を入れ混ぜ合わせる。
