お肉をたっぷり食べたい！そんな気持ちはありますが、食費が気になる…。食材費高騰の今だからこそ、節約出来ておいしいおかずで乗り切りたいところ。そんな願いを叶えてくれるレシピが、Twitterにありました。スーパーで買える普通の食材で、絶品ご飯レシピを投稿しているハマごはんさんが、厚揚げ入りの肉巻きに甘辛いたれとチーズをとろっと絡めていましたよ。これは絶対ご飯が進むでしょ！【ぐっち夫婦レシピ】もやしギッシリ！「豚バラもやしロール」作ってみた！豚肉の旨味がしみしみ～♡1.1万いいね！獲得のTwitterレシピがこちら！
甘辛い味の肉巻きはよく作りますが、ピザ用チーズをのせたことはありません。これは絶対においしいはず！
厚揚げを使っているので、ボリュームのあるおかずになりそう♪ 今晩のメインのおかず、決定です！
チーズがポイント！「悪魔の肉巻き厚揚げ豆腐」の作り方♪
【材料】豚バラ薄切り肉…200g
厚揚げ…250g
ピザ用チーズ…50g
長ねぎ…適量 ※今回は1/4本使用
片栗粉…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…小さじ2
和風だし（顆粒）…小さじ1
サラダ油…大さじ1
1. 厚揚げをひと口サイズに、長ねぎを小口切りにします。豚肉は厚揚げを包める程度の長さに切ります。
ハマごはんさんは正方形の厚揚げを9等分していましたが、筆者が購入した厚揚げは3個入りで、1個が4.5cm×8.5cmの長方形でした。
ということで今回は、厚揚げ1個を3等分に。ふた口サイズくらいになりましたが、ボリューム感が出るのでよしとします♪ 豚肉も長いまま使うことにしました。
2. 厚揚げを豚肉で巻き、片栗粉をまんべんなくまぶします。
長いままの豚肉で厚揚げを巻くと、2周巻けました。豚肉の厚みも出て、ボリューム感がさらに増しそう♪
3. サラダ油を引いて中火で熱したフライパンで、
2の肉巻きを焼き色がつくまで焼きます。
豚肉から脂が出そうですが、まぶした片栗粉が焦げないように、油を引いてから焼きました。豚肉の閉じ目側から焼くと、豚肉がはがれにくくなりますよ。
6面ともしっかりと焼けるように転がしながら中火で12分焼くと、おいしそうな焼き色が付きました。豚肉から脂がたくさん出てくるので、余分な脂はキッチンペーパーで吸い取ります。
4. 3のフライパンに、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、和風だしを入れて煮絡めます。
調味料は先にすべて混ぜ合わせておき、一気に回しかけます。豚肉の表面に味が絡むよう、転がしながら2分ほど煮詰めました。
5. 調味料が絡んだらチーズをのせ、溶けたら火を止めます。器に盛って長ねぎをのせましょう。
調味料が少なくなったところでチーズをオン！でもなかなかチーズが溶けず…。フタをして少し加熱しましたが、調味料がなくなったので火を止めました。
甘辛い揚げ出し豆腐のよう！まろやかなチーズをまとった肉巻きでご飯が進む♪
完成しました！チーズがのっているので、いつも作る厚揚げの肉巻きとは見た目がまったく違って新鮮です♪
青ねぎをトッピングすると彩りもよくなっておいしそう♪
食べてみると甘辛いたれがとろっとかかっているような感じです。なんだか揚げ出し豆腐のよう♡豚バラ肉を使っているので、豚肉の脂の旨味とチーズのコクで濃厚さもプラス。
とはいえ中の厚揚げはあっさりとしているので、濃い味と淡泊な味を一度に楽しめる感じ。今回はふた口サイズですが、もうひとつ、もうひとつと箸が進んでしまいます♪
ハマごはんさん考案の「お家居酒屋！悪魔の肉巻き厚揚げ豆腐」は甘辛味のたれ、豚バラ肉の脂の甘み、チーズのコクとおいしさ満点のおかずでした。リーズナブルな厚揚げでたっぷりとかさ増し出来るのも、うれしい！
ご飯が進むおかずなので、リピートして作りたくなること請け合いです。ぜひ作ってみてくださいね。
