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2023.04.17

食べる

【海外YouTuber】丸ごと揚げちゃう♪「花咲き玉ねぎのチーズソース」はサクサク甘～い♡ソースは濃厚♡

ともゆみ
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    • 管理栄養士のともゆみです。玉ねぎが花開いたような素敵なYouTube動画を見つけました。制作したのはインドネシアの「Delmira Cooking」という方。おいしそうな動画を他にもたくさん発信しています。今回目に留まったこちらは、玉ねぎに切れ目を入れて丸ごと揚げて作るみたいです。大胆に手でむしり取りながらチーズソースを付けて食べるのもとってもおしゃれ♪今日はこの料理に挑戦してみたいと思います。

    ハッシュドポテトならぬ「ハッシュドオニオンチーズ」に挑戦♪新玉ねぎたっぷりで甘～い♡トロトロ食感♡

    インドネシアから発信されている「Delmira Cooking」さんの動画、265万人が登録されています。発信されている動画はスイーツや軽食が多く、簡単に作れてわかりやすいのをモットーとしているようですね。

    「玉ねぎのチーズソース」の材料と作り方

    【材料】
    玉ねぎ…3個
    中力粉…200g
    塩…小さじ1/2
    ガーリックパウダー…小さじ1/2
    ペッパーパウダー…小さじ1/2
    チリパウダー…小さじ1/2
    卵…2個
    牛乳…100ml

    〈チーズソース〉
    無塩バター…20g
    薄力粉…小さじ1
    チリパウダー…小さじ1/4
    牛乳…125ml
    チェダーチーズ…75g
    チリソース…お好みで
    ※子どもも食べるため、今回チリソースは使用しませんでした。

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    【作り方】
    1．玉ねぎはへたを残して皮を剥きます。へたと反対側を切ります。

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    2．へたは少し削ってきれいにします。

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    3．丸型の型を用意します。動画では金型でしたが、わが家にあったのは、プラスチックのスコーン用の型が一番近かったので、これを使用します。型の上に玉ねぎのへたを下にしてのせます。この状態で切っていきます。

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    4．まず十字に切ります。包丁を下まで入れてもへたの方まで包丁は届かず、バラバラになったりしません。

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    5．4で4等分に切った玉ねぎ片それぞれの真ん中に包丁を入れます。すると、8等分されますよね。さらに同じようにもう2回包丁を入れて、16等分にします。

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    6．ボウルにたっぷりと水を入れます。玉ねぎのへたを上にして入れ、冷蔵庫で1時間冷やします。

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    7．ボウルに中力粉、塩、ガーリックパウダー、ペッパーパウダー、チリパウダーを入れて混ぜます。水気を切った6の玉ねぎを入れて満遍なく粉を付けます。

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    8．別のボウルに卵を割り入れ、牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。そこに7の玉ねぎを入れて卵液をよく付けます。

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    9．もう一度、7の粉を満遍なく付けます。

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    10．鍋に油（分量外）を入れて中火にし、9をきつね色に色付くまで揚げていきます。

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    11．5分ほどで下側が色付いてきたので、ひっくり返して8分ほど揚げました。

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    12．チーズソースを作ります。
    別の鍋にバターを入れて弱火にかけます。チリパウダーと小麦粉を入れて混ぜ合わせます。混ぜながら少しずつ牛乳を入れていきます。

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    13．チーズを入れてよく混ぜ合わせます。チリソースをお好みで入れます。

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    14．揚げた玉ねぎとチーズソースを盛り付けて完成です。
    チーズソースの上にチリパウダーを少し振りました。

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    玉ねぎ甘ーい♡衣もソースもめっちゃおいしい！

    玉ねぎをむしり取ってソースに付けていただきます。

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    玉ねぎが…
    すごーく甘い、そしてみずみずしくてジューシーです。衣は厚めでサックサクです。ほんのりと塩だけではない複雑な味が付いていて、これだけでも十分おいしいです。チーズソースを付けると、これまた濃厚なチェダーチーズの味がこの揚げた玉ねぎによく合います。チェダーチーズをこのようにソース状にして食べたことがなかったので、このソースを知れたのはうれしいですね。いろいろと応用出来そう。アメリカンな感じなのでフライドポテトにもよく合いそうですね。

    玉ねぎの栄養素

    玉ねぎは、和食にも洋食にも中華にも登場する、さまざまな料理に大活躍の常備野菜。ビタミンB群、ビタミンC、カリウム、食物繊維などを含みます。切ると涙が出るのは香り成分「アリシン」の刺激によるもの。「アリシン」は血栓を防ぎ、血液サラサラにする働きや、LDLコレステロール値を下げる働きが期待できます。

    花が咲いたような玉ねぎは見た目もパッと華やぐので、大人数で集まった時などにワイワイ食べたいですね。玉ねぎも衣もソースも全部がとてもおいしかったです。参考にしてみてくださいね。

    Delmira Cooking - YouTube



    参考文献：
    一生役立つ　きちんとわかる栄養学　監修　飯田薫子　寺本あい　西東社

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