筆者が最近、YouTubeで注目している海外のお料理チャンネルが『viele Rezepte』。料理好きなドイツ人のニックさんが手掛けています。ニックさんのレシピは以前にも2つほど記事にしましたが、その野菜の旨味が際立つ仕上がりにすっかりファンになりました。今回はトマトと卵を使った“真っ赤な”朝食に挑戦してみます！ サイゼリヤの【＃煉獄のたまご】作ってみた！煮立ったトマトソースに卵！あ、鬼や呼吸は関係ないです「トマトソース落とし卵」を考案したのはお料理好きなニックさん「トマトソース落とし卵」を見つけたのはYouTubeチャンネル『viele Rezepte』。動画投稿者はドイツ人のニックさんで、彼のチャンネル登録者数は174万に上ります。
家族のためにおいしくて手早く作れる簡単レシピを考えて、YouTubeで発信しているそうですよ。今回も動画を参考にして作ってみたいと思います。
今まで作った記事はこちら→2022年11月27日配信の「こんなの初めて！ニックさん考案「トマトとブロッコリーのオーブン焼き」はハッセルバック風な映える前菜♪」
赤パプリカがポイント！「トマトソース落とし卵」を作ってみた！動画では卵を5個使って作っていましたが、今回は卵を3個にして、またトッピングに使っていたディルは生のパセリに変えて作ってみたいと思います。
【材料】（3人分）卵…3個
トマト（中玉）…2個
赤パプリカ…1/4個
にんにく…1かけ
オリーブオイル…大さじ1
塩…ひとつまみ
砂糖…ひとつまみ
こしょう…少々
ピザ用チーズ…大さじ2 ※今回は15g使用
パセリ（生）…適量 ※乾燥でも可
1.トマトと赤パプリカを1cm角に、にんにくとパセリをみじん切りにします。
トマトはレシピ通りに1cm角に切りましたが、煮込むのでざっくり切ってもいいと思いますよ。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて強火で炒め、パプリカを加えてしんなりとするまで炒めます。
1分くらいでにんにくの香りが広がったので、パプリカを入れて2分ほど炒めました。強火で加熱しているのでにんにくが焦げないように注意してくださいね。
3.トマトを加えて中火にして煮込み、ソース状になってきたら塩、砂糖、こしょう、チーズの半量を加えて混ぜます。
トマトは中火にかけ、4分くらいでソース状になったので調味料とチーズを入れて軽く混ぜました。
4.卵を崩さないようにソースの上に割り入れ、残りのチーズを上から振りかけます。
トマトソースの上に生卵を落として煮込むなんて初めてです！卵を割り入れたので残りのチーズを入れました。
5.フタをして中火で5分煮込みます。
フタをすることで卵が蒸し煮のようになるのですね！
5分経ったので見てみると…。白身は固まっていますが、黄身が少し生っぽい感じ。筆者はしっかりと固まっている黄身が好きなので、火を止めてからフタをして3分ほど蒸らしました。
トマトソースには火が通っているので、卵の固まり具合を見ながら加熱時間を調整してくださいね。最後に刻みパセリを振りかけたら完成です！
パプリカとトマトの甘さがソースにしっかり！野菜と卵でヘルシーな一品♪
15分ほどで完成しました！生のパセリをトッピングしたら一層カラフルになりましたよ♪
ひとり分を取り分けるとこんな感じです。トマトとパプリカの赤、落とし卵の白、チーズの黄色、パセリの緑と、食べる前から元気が出てきそうな彩りのおかず！
卵を切ってみると筆者好みの固まり具合♪ 火を止めた後の蒸らし時間がなければ、とろ～っと黄身が流れる状態だったと思います。
食べてみると、トマトソースにパプリカの甘さと香りがしっかりと付いていて、野菜の旨味が濃厚！フレッシュな野菜のおいしさとさっぱりとした卵のコンビネーションが朝食にぴったりです。
どんぶりにアレンジしてみた！
ニックさんはドイツ人なので考えもしないと思いますが、日本人の朝食といえば「ご飯！」という方も多いはず。
というわけで、ご飯にのせて「トマトソース落とし卵丼」にしてみましたよ。こうすると、ご飯の炭水化物、卵とチーズのタンパク質、野菜のミネラルを一度に摂れて、バランスのよい朝食がお茶碗1杯で完成しました！
スプーンを使えばパクパクと食べ進められるのもいい♪ 洗いものも少なくて済みますね。
ドイツ人ニックさん考案の「トマトソース落とし卵」は野菜の旨味が生き生きと感じられた一品でした。朝食はもちろん、昼食、夕食にもぴったりですよ。
実はこの料理、スペイン南部・アンダルシア地方の郷土料理「エッグフラメンカ」という卵料理に、とても似ているなと感じました。「エッグフラメンカ」も野菜入りのトマトソースに卵を落として作る料理なので、もしかしたらニックさんは参考にしたのかもしれませんね。
卵料理のレパートリーを増やしたい方はぜひ！簡単に作れてカラフルな料理なので食卓が華やかになること間違いなしです♪
