新玉ねぎがスーパーに並び始めると、春を感じますよね。新玉ねぎは辛みが少なく、生のままでもおいしく食べられるので、わが家ではスライスしてサラダにすることが多いです。でも今日は、YouTubeで話題になっている新玉ねぎが主役の料理に挑戦します。それが、「麻薬新玉ねぎ」。少し前、麻薬卵が巷を騒がせていましたが、そ・こ・か・ら・の新玉ねぎとは！麻薬っていうのだから、クセになるほどおいしいんでしょうねぇ。期待値マックスなんで、さっそく作ってみます！【海外YouTuber】丸ごと玉ねぎに卵黄のせて…斬新レシピ「玉ねぎの卵ポット」に挑戦♪【1930万回再生】焼いて漬けるだけ！「麻薬新玉ねぎ」を作ってみよう
YouTubeで料理&筋トレ好きのだれウマ【料理研究家】さんが紹介していた、「麻薬新玉ねぎ」を作ってみたいと思います。だれでも上手く。そしておいしくをモットーにしているそうなので、料理初心者でも作りやすそうです。こちら、新玉ねぎを使ったご飯が進むメニューとして紹介しています。新玉ねぎの時期は限られているので、ぜひ今このタイミングで作ってみたいメニューです。
材料（新玉ねぎ1個分）
新玉ねぎ…1個
ニラ…4本
おろしにんにく…小さじ1
白いりゴマ…大さじ1
めんつゆ（2倍濃縮タイプ）…150ml
ゴマ油…大さじ2
砂糖…大さじ2
お酢…大さじ1
塩…ふたつまみ
鷹の爪…1個
1．新玉ねぎの皮を剥きます。
新玉ねぎの芯は必ず残すのがポイント。
2．新玉ねぎを8等分に切り分け、両面に塩を振っておきます。
わが家の塩はピンクソルトなので、若干大粒でピンクっぽいですが普通の塩で大丈夫ですよ。
3．フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）を入れて、
2の新玉ねぎを並べます。
新玉ねぎの芯の部分が小さいと、フライパンに入れた時に崩れやすくなってしまうのでしっかり残るように切るといいですよ。
4．弱火でじっくり新玉ねぎの表面に焼き色を付けます。
弱火でじっくり焼くのがポイントで、時間をかけるほど新玉ねぎの甘味が出てきます。
5．新玉ねぎを焼いている間に、ニラを小口切りにし、容器に入れます。
今回は保存容器で作りますが、保存袋に入れて作ることも可能。袋を使えば、食べ終わった後の洗い物の手間が省けますよ。
6．お酢以外の調味料をすべて加えます。
材料の画像では、白いりゴマを入れるのを忘れていましたが、ここで加えます。
手ですり潰しながら入れると、白ゴマの香ばしさが引き立ちますよ。
7．鷹の爪を半分に折って中の種を入れます（辛いのが苦手な人は入れなくてOK）。
残りの鷹の爪を輪切りにして、調味料の中に加えます。
最後にお酢を加えて、全体をよく混ぜましょう。
8．焼き上がった新玉ねぎをチェックしましょう。
しっかり両面に焼き色がついたら焼き上がりです。
少し焦げ目がついているくらいが、ちょうどいいですよ。
9．焼き上がった新玉ねぎを
7の保存容器に入れます。
最後に、漬けタレをスプーンでしっかり新玉ねぎにかけるようにするといいですよ。
10．容器にフタをして冷蔵庫で3時間ほど寝かして完成。
3時間漬けた新玉ねぎはしんなりしているのがわかります。
新玉ねぎは焼き色を付けることで、甘みが増しておいしくなります。調味料に漬ける際は、しっかりタレをかけて漬けるのがポイントです。
わが家は、にんにくをすりおろして作りましたが、YouTubeではにんにくチューブを使っていました。そして、ニラがない場合は小口ねぎでも代用可能らしいですよ。
いろいろアレンジして作ってみてくださいね。
ご飯に乗せて、いざ実食
YouTubeで麻薬新玉ねぎはご飯によく合うと紹介されていました。
実際に、ご飯（分量外）に乗せて食べてみましょう。
一見辛そうに見えますが、食べてみると新玉ねぎの甘さと旨味でクセになる味わい。
玉ねぎは3時間漬けこんでいるので、しんなりしていますよ。
生のニラをそのまま使用しているので、ニラの風味がしっかりしていてパンチのある味わい。麻薬というネーミングだけあって、ほどよい辛さがやみつきになります。
そしてそして、ほどよい辛さでご飯が進みます。進み過ぎます！
この食べ方、うちの旦那が1番喜んでいました。子どもは辛いようであまり喜ばなかったかな…
次回は、鷹の爪を入れる量を調整したいと思います。
ご飯に乗せるだけではつまらないので、いろいろアレンジを考えたいと思います。
茹でた冷凍うどん（分量外）に乗せてぶっかけうどんにしてみました。
漬けタレにめんつゆを使用しているので、うどんにもよく合います。
辛みを抑えるために乗せた卵黄（分量外）も良かったです。
残ったニラだれも残さず使い切ろう
麻薬新玉ねぎの残ったニラだれも新玉ねぎの旨味で激うまなので、捨てるなんてもったいないです。
残ったニラだれは卵かけごはんにかけたり、冷奴にかけても良さそう。
餃子のタレとしての活用もイケそうです。
新玉ねぎ1個ではすぐに食べきってしまったので、次はまとめてたくさん作ってみたいと思います。
