片栗粉が決め手！鍋ひとつ・5分で完成の「レタスと玉子の中華スープ」【ふだんは料理人考案レシピ】

こんにちは。簡単時短レシピを発信しているmakiです。Instagramのフォロワーは11.7万人（2021.08現在）現役の調理師で製菓衛生師（パテシエ）の資格も持っています。

料理初心者、子育て中の方、仕事が忙しい方など、料理が辛い・苦手と感じる方も多いのではないでしょうか？わたしのレシピはそんな思いを少しでも払拭できるよう、心がけて考えています。使用する材料はごく一般的なもの、作業は簡単にできるものばかりです。堅苦しい料理はゼロ！コンセプトは『誰でも手軽においしい万人ウケレシピ』です！！羽を伸ばして、どうぞゆっくりしていって下さいね。



『シャキシャキのレタスとふわふわ卵の王道コンビ』。調理師の資格を持つ筆者が考えてみました。素材の味が引き立つ、シンプルがおいしいスープ。やさしい味付けがすーっと体に染みわたって、ゴクゴク一気に飲み干せるほど絶品です。食物繊維・タンパク質が豊富で、食べ応えバッチリ。レタスをちぎり入れるだけなので、包丁要らず・鍋ひとつ5分でササっと作れます！水溶き片栗粉のおかげで、誰でもカンタンに卵ふわふわに仕上がります。溶き卵が苦手な方にもおすすめのレシピです。


【材料】2人分

レタス…4枚
水…400ml
鶏ガラスープの素…小さじ2
ゴマ油…小さじ1
　A 卵…1個
　　水…大さじ1
　　片栗粉…ひとつまみ


【作り方】



1.鍋に水 400ml、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて沸騰したら、一口大にちぎったレタスを加える。



2.ひと混ぜしたら、しっかり混ぜ合わせたA【卵1個、水大さじ1、片栗粉ひとつまみ】をゆっくり回し入れる。



3.ごま油を加えて完成。シャッキリふわふわです！

【おいしく作るポイント】
・レタスを入れたら手早く！
　あっという間に火が通ってクタっと茶色くなりやすいので、作り方2は手早く行って下さい。
　シャキシャキの食感が残っていた方が、おいしいです！

・調味料について
　皆さんは"ダシダ"という韓国調味料を使用したことはありますか？
　ダシダにもいくつか種類があるのですが、私がおすすめしたいのは牛肉ベースのもの。



旨みが濃厚で鶏ガラスープの素と置き換えるだけで、お料理が見違える！本当にイチオシです!!
使い切りスティックを愛用していますが、サラサラの顆粒タイプなので、サッと溶けて使いやすいですよ◎

【アレンジ】

・具材の追加はベーコンやホールコーン等を。
　旨みや甘味の出る食材を加えると更においしく食べられます。レタスを入れる前に追加して下さいね。

・春雨でボリュームアップ！
　中華ベースのスープなので、春雨と相性ピッタリ。つるつるっと食べられて、腹持ち抜群です♪


【保存期間】
しっかり再加熱をすれば、翌日まで食べられますが、レタス・卵、共に食感や質が落ちてしまうので、出来上がりすぐに食べ切ることをおすすめします。


【レシピの栄養素について】

・タンパク質
　たんぱく質を適度にとることで腹持ちが良くなるので、間食の減少に繋がります。
　また肌や髪を美しく保つために欠かせないので、意識的に補給するようにしましょう。

・食物繊維
　血糖値上昇を抑えてくれたり、血液中のコレステロール濃度の正常化にしてくれる働きがあります。
　便秘予防などの整腸効果にも効果的ですよね◎

簡単で洗い物が少ないうえに、タンパク質と食物繊維が摂れるので、健康のためにも良い一品です。暑くて食欲がなくなったときにもイチオシなので、ぜひみなさん作ってみてください。

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