お料理系YouTuberくまの限界食堂さんが紹介している「焼きなす漬け」に釘づけ。こんがり焼いたなすに、にんにく入りのしょうゆベースのタレをシャッとかけて煮絡めた、お手軽なす料理です。フライパンでグツグツと煮立たせたタレが、こんがり焼けたなすに絡まる様子がなんともおいしそう♡熱々出来立てを食べても美味！冷蔵庫で冷やしても美味！の万能おかずですって。なす好きのわたしとしては…もちろん作るでしょ！
リュウジさんの【無限なす漬け】に挑戦♪ウマウマな漬けダレの秘密は絞り汁ごと入れた“おろし”にアリ！
100万人以上が登録するYouTubeチャンネルを運営しているお料理系YouTuberで動画クリエイターのくまの限界食堂さん。簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を“おいしそうな動画”で紹介しています。
本日は、くまの限界食堂さんのレシピの中から、106万回以上再生されている人気レシピ「焼きなす漬け」に挑戦します！
なすだけでこんなに旨いのか⁉︎「焼きなす漬け」材料と作り方
【材料】2人分なす…2～3本
みりん…大さじ2
料理酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
にんにく…1かけ
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
サラダ油…適量
◆仕上げ（お好みで）
白いりゴマ…適量
鷹の爪（輪切り）…適量
【作り方】1．タレを作ります。
器にしょうゆ、料理酒、酢、鶏ガラスープの素、ゴマ油、みりん、すりおろしたにんにくを入れ、よく混ぜます。
2．なすのヘタを取り、縦半分に切ります。
なすの皮面に斜めに3mm幅くらいで切れ目を入れます。深さは5mmくらい。
切れ目を入れることで火が通りやすく、とろっと仕上がるそうです。
切れ目を入れたら、さらに縦半分に切ります。
3．フライパンにサラダ油を引いて熱し、なすをこんがり焼きます。火加減は紹介していなかったので中火にしました。今回、サラダ油は大さじ1杯使用。
ひっくり返しながら5分ほど焼いたら、なす全体にこんがり焼き色がついたのでOK。
4．3に
1を入れます。火加減は中火にしました。
タレをなすに絡めます。タレの水分が飛び、タレの量が半分以下くらいになったら火を止めます。
5．4をお皿に盛り付け、白ゴマを捻りながらかけ、鷹の爪を散らして出来上がり。
調理時間は10分。難しい工程もなく、とっても簡単に出来ました。
出来立てはもちろん、冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいとのことなので、半分を冷蔵庫で冷やして食べることに。
まずは、熱々出来立てをいただきます！
あら、おいしい♪
なすがトロッとしてジューシー。甘辛ダレかと思ったら、コクはありつつも意外にもさっぱり味。みりんの甘みがほんのりして、にんにくの風味と酢の酸味が効いています。食欲をそそる味付けです。
タレに漬けこまなくても、出来立ての状態ですでに味がしっかりついています。パパっと作れて、すぐ食べられるので、忙しい方にも大助かりのレシピだと思います。ご飯のお供としてはもちろんのこと、そうめんの具やビールのおつまみにも良さそう。
3時間ほど冷蔵庫で冷やしたものを食べてみると…。
タレがなすにこれでもかと染み込んで、ひと口噛んだ瞬間、ジュワジュワッとタレがなすの旨味とともに溢れ出ました。おいしいけれど、タレが染み込みすぎて、味がかなり濃い。冷やしたものは、そのまま食べるというより、そうめんや冷奴のトッピングとして使うと味の濃さのバランスがとれそうです。
なすを切って、こんがり焼いて、タレを絡めたら出来上がり…という、くまの限界食堂さんの「焼きなす漬け」。とっても簡単なので作ってみてはいかがでしょう。
