違うのは…清酒で煮込むこと！リュウジさんの「世界一旨いサッポロ一番塩」は奥深くて濃ゆ～い味わい♡

巷に溢れる、知恵と工夫を凝らしたインスタントラーメンのアレンジレシピ。本日はその中から、リュウジさんがX（旧Twitter）で紹介している「世界一旨いサッポロ一番塩らーめんの作り方」に挑戦。普通に作ってもおいしいサッポロ一番塩らーめんですが、飲用の清酒を加えて煮ることでコクも旨味もマシマシになり、お店で食べるような深い味わいのスープになるのだそう。料理酒はNo、清酒じゃなきゃダメなんですって。

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リュウジ流「世界一旨いサッポロ一番塩らーめんの作り方」とは？


ポストには「なんだか贅沢なラーメンですね」「参考にして作った！マジで美味しい！」「世界一うまかった」といったコメントが届いていました。

“世界一旨い”サッポロ一番塩らーめんにする最大のポイントは、清酒を使うことのようです。リュウジさん曰く、添加物が含まれる料理酒だとラーメンの味が濃くなりすぎたり、雑味が出てしまう可能性があるため、清酒を使ってくださいとのこと。

ちなみに、清酒は、米や米麹、水などの原料から作られるお酒のこと。おいしく飲むために雑味を抑えて作られているそうです。いわゆる日本酒のことですね。この飲用の清酒に対して、料理酒は調味料。清酒に食塩や酸味料、甘味料などを加えて作ったものだそうです。

清酒と料理酒の違いがわかったところで、さっそく作ってみましょう。

「世界一旨いサッポロ一番塩らーめん」を作ってみた！

材料と作り方はこちら。



【材料】1人分
サンヨー食品「サッポロ一番塩らーめん」…1袋
清酒（日本酒）…100ml
水…350ml
卵…1個
青ねぎ（小口切り）…適量

水と清酒で450ml。通常、「サッポロ一番塩らーめん」を作る際は500mlの水を使うので、スープが少なめで、少し濃いめの味に仕上がりそうですね。

【作り方】
1．丼に付属の粉末スープを入れます。





2．鍋に清酒を入れ、火にかけ、沸騰させます。沸騰させてアルコールを飛ばすそうです。火加減は中火にしました。



3．2に水を入れ、再び沸かします。





4．3が沸いたら、麺を入れます。



1分30秒ほど加熱し、麺がほぐれてきたら、卵を割り入れます。



卵を触りすぎると崩れるので、あまり触らないようにしましょう。

白身が固まったら火を止めます。

麺の茹で時間は、通常の作り方と同じ、ちょうど3分でした。

5．麺とスープを1に入れて混ぜ、卵をのせ、付属の切りゴマ、小口切りした青ねぎを散らして出来上がり。





調理時間は5分。通常の作り方とほぼ変わらず。清酒を沸かす時間がプラスされるだけなので、負担はまったくありません。