【志麻さんレシピ】プルンプルンでジュワッとやさしい出汁の味わい♡「おだしキッシュ」はまるで茶碗蒸し♪

キッコーマンの公式Ｘに「おだしキッシュ」がポストされていました。このレシピはタサン志麻さん考案のものなので、おいしいキッシュを期待できそう♪

味付けはキッコーマンの「濃いだし本つゆ」だけで良いので簡単においしく作れそうですよ！

濃いだし本つゆで味付け簡単♪「おだしキッシュ」を作ってみた！


キッコーマン「濃いだし本つゆ（4倍濃縮）」321円（税込）
キッコーマン「調整豆乳 200ml」96円（税込）

【材料】（4人分）
しいたけ…6枚　※今回はジャンボしいたけ3枚で代用
三つ葉…1/2束
サラダ油…小さじ1
濃いだし本つゆ（濃縮4倍）…小さじ1
ぎんなん（水煮）…50g
ピザ用チーズ…30g

［卵液］
卵…3個
調整豆乳…300ml　※今回は1本と1/2本使用
濃いだし本つゆ（濃縮4倍）…大さじ1と1/2

1.  しいたけを薄切りに、三つ葉を長さ3cmに切ります。



「おだしキッシュ」の具はしいたけ、三つ葉、ぎんなん。茶碗蒸しによく入れる具と同じです。

2.  サラダ油を引いて、弱火で熱したフライパンで、しいたけに焼き色が付くまで炒め、本つゆで味付けします。



弱火で6分ほど炒めると焼き色が付いたので、濃いだし本つゆを加えました。4倍濃縮なので小さじ1杯でもしっかりと味が付きますよ。

3.  ボウルに卵、豆乳、本つゆを入れ、混ぜ合わせます。



茶碗蒸しはだし汁を使いますが「おだしキッシュ」は豆乳を使います。濃いだし本つゆは国産のかつお節、宗田かつお節、いわし節、真昆布でだしを取った本格的な味わいのめんつゆなので、豆乳ベースの卵液でも和風のおいしさになりそう。

4.  耐熱容器にしいたけ、ぎんなん、三つ葉を入れ、卵液を流し入れた上に、ピザ用チーズを乗せます。



耐熱容器の底に濃いだし本つゆで味付けしたしいたけ、ぎんなん、三つ葉を敷きます。



ザルで濾しながら卵液を注ぎ上からピザ用チーズを乗せましたが、チーズはほぼ沈んでしまいました。焼き色を付けるというよりも、キッシュの味をまろやかにする効果がありそうです。

5.  230℃に予熱したオーブンで約15分焼きます。



230℃に予熱したオーブンで15分焼くと、蒸し焼きプリンのようなプルンとなめらかなキッシュに焼き上がりました♪ お皿に取り分けていただきましょう！

なめらか～な食感♪ 本つゆの味がほんのり広がり、茶碗蒸しそっくりのおいしさ



タサン志麻さん考案、キッコーマンの濃いだし本つゆを使った「おだしキッシュ」が出来上がりました。取り分けて盛ってみるとプリンのようにプルンプルンです♪



食べてみると、だしのおいしさが広がって茶碗蒸しそっくりの味わい♪

茶碗蒸しとの違いがあるのかと気になり、じっくりと見てみると、表面のごく薄い層だけ少しむっちりとした焼き上がりという点のみです。味わいも食感も蒸して作る茶碗蒸しと変わらないおいしさです。

ピザ用チーズはキッシュに完全に溶け混ざっていて存在感はありませんが、やさしい味わいになっているので卵、豆乳、濃いだし本つゆだけの卵液よりもまろやかに仕上がったと思います。

しいたけは濃いだし本つゆで下味を付けたので甘辛い味が。まろやかなキッシュにおいしいアクセントを添えていましたよ。

4倍濃縮の濃いだし本つゆを使えば、少量でだしを取ったような味わいに♪



キッコーマン公式レシピ「おだしキッシュ」は、茶碗蒸しそっくりな卵料理に仕上がりました。

卵液の味付けはだしの旨味が効いた濃いだし本つゆを混ぜるだけなので、だしを取る必要も、複数の調味料で味付けする必要もなく手軽に作れました♪ 4倍濃縮タイプなので少量で済み、キッシュの色もやさしい卵色になりますよ。

大きい耐熱容器で一気に作れるので好きな量を取り分けて食べられるのもうれしいです。ぜひ作ってみてくださいね。

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