急に涼しくなって夏バテならぬ秋バテ気味。そこで、スタミナ満点料理で元気を回復させることに！見つけたのは、お料理系YouTuber、くまの限界食堂さんが紹介している「長いもコロコロ」。長芋を豚こま肉で巻いてこんがり焼き、甘辛しょうゆダレを絡めた一品。昔から滋養強壮の野菜として親しまれ免疫力アップも期待出来る長芋と、疲労回復の栄養素ビタミンB1を豊富に含む豚肉との最強タッグ。よし、作ってみよう♪【油は3㎜】カリッカリでホックホク♪「フライド長芋キューブ」に挑戦！調理の裏ワザ満載でノーストレス調理♪くまの限界食堂さんとは？
くまの限界食堂さんは、112万人が登録しているYouTubeチャンネルを運営。お料理系YouTuberで動画クリエイターで、簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を“おいしそうな動画”で紹介しています。
本日はくまの限界食堂さんのレシピの中から、「長いもコロコロ」を作ってみることに♪
元気モリモリ「長いもコロコロ」を作ってみた！材料と作り方はこちら。
【材料】2人分長芋…5～6cm
豚こま切れ肉…200g
塩…小さじ1/2
片栗粉…大さじ2ほど
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
サラダ油…適量
ゴマ油…ひとまわし
青ねぎ…適量
今回使った長芋は、くまの限界食堂さんが使っていたものより細かったので、5～6cmの長芋を2本用意しました。おそらくこれでは多いので、ここから豚こま肉が巻ける分だけ使います。
【作り方】1. 長芋は皮を剥き、2～3cm角に切ります。皮付きのまま使う方は、ひげだけ取ってくださいとのこと。
今回は3cm角ほどにしました。
2. 長芋に豚こま肉を巻きます。豚こま肉が小さかったら、数枚使って長芋全体に巻きつけましょう。
まな板の上にラップを敷いて、その上で作業すると、後片付けが簡単とのこと。
今回用意した長芋2本はやはり多かったので、1.5本分使うことに。ちなみに、16個の「長いもコロコロ」が出来ました。
3. 2に塩を振ったら、片栗粉を表面にまぶします。
ラップの上で作業をするとまな板が肉や片栗粉で汚れず、後片付けが楽です。
4. 器にしょうゆ、みりん、酒を入れて、混ぜます。
5. 青ねぎを3～5cm幅に切ります。
