灼熱の真夏日が過ぎ去り、気づけばあっという間に10月も中旬に。でも、意外と日中は汗ばむ陽気が続いていますね。そんななか、最近ふとキッチンから夏の残りのそばとめんつゆを発見…。食べきるなら今だ！と、以前テレビ番組『よじごじDays』で紹介されていた“ねばねば×発酵食品×トマトジュース”を組み合わせた冷たいそばを作ってみることにしました。
テレビ番組『よじごじDays』で紹介された“ねばねば×発酵食品×トマトジュース”で作るそば“納豆×キムチ×トマトジュース”が気になった！
少し前のこと。おうち時間を過ごしていた夕方。
ふとテレビを観ていると「そば」と「トマトジュース」というワードが聞こえてきました。何気なく目を向けると、テレビ東京『よじごじDays』のレシピコーナーのようでした。どうやら、夏の暑さがひと段落して、どっと出る疲れを解消するのに効果的な栄養が多いメニューということで取り上げられていましたが、いかんせん気になるのはめんつゆとトマトジュースの組み合わせ。
出演者の
真琴つばささんも新感覚でおいしいとブログで書かれていますが、はたして実際は…!?
味も気になりましたが、このトマトジュースそばのポイントは「ねばねばと発酵食品を使っている」という点で、納豆とキムチ以外でもアレンジができるということ。
実はわたしがこの放送を観たときにすぐ試さなかった理由は、あまり納豆が得意ではなかったからなんですね…。
そして今、そばとめんつゆを手にして思ったのは、
「違う材料で“ねばねば×発酵食品×トマトジュース”そばを作ってみよう！」。
今回のコンセプトはお酒にも合う“オクラ×生ハム×トマトジュース”の洋風そば
せっかくのおうちごはんならば、おうち飲みもできるようなメニューにしたいという想いから、真っ先に考えたのはトマトとの相性のいい白ワインに合う一品。
ねばねば食品と発酵食品をインターネットで検索し、わたしが選んだのはオクラと生ハムでした。
意外に思われるかもしれませんが、生ハムも発酵食品。食肉の乳酸発酵食品なんですよ。
結論から言うと、この組み合わせは…大正解！！
生ハムの塩気、オクラの粘り気、そしてさっぱりしたトマトつゆが絶妙なバランスで、
さらには白ワインともしっかりマッチしています。
材料・作り方は以下の通りです。
材料（1人前）
そば（乾麺）…1人前
トマトジュース（食塩入り）…300ml
めんつゆ（3倍濃縮）…100ml
オクラ…2本
生ハム…2枚
塩…適量（オクラの塩もみ用）
（お好みで）オリーブオイル…適量
（お好みで）粗びき黒こしょう…適量
作り方1.鍋やフライパンにお湯を沸かし、規定の時間でそばを茹でる。
2.そばを茹でている間に、ヘタを切り落としたオクラを塩もみし、ラップに包んで500Wのレンジで1分30秒ほど加熱する。
3.計量カップにトマトジュース300mlとめんつゆ100mlを混ぜ合わせて合計400mlにします。それを冷蔵庫で冷やしておく。
4.茹であがったそばをざるに上げて、流水で冷ます。
5.お皿に
4のそばを盛り、
3のつゆをかける。
6.生ハムと
2のオクラをトッピングする。
7.お好みでオリーブオイルと黒こしょうをかけて完成。
トマトジュースそばのアレンジは無限大！！
今回はオクラと生ハムを使用しましたが、ねばねば食品と発酵食品というかけ算のレシピなので、その組み合わせは無限大です。
これから寒くなっていくと、温そばにしてもおいしそうですね。
わたしの中では「トマトジュース：めんつゆ＝規定の割合より少しトマトジュース多め」が、一番ちょうどいいと感じました。
時間や体力に余裕があれば、オリーブオイルで炒めた野菜を乗せると栄養も摂れて良さそうです。
みなさんもぜひ、夏に残ったそばとめんつゆでお試しください！
