料理大好き、手抜き料理が得意なkimiko♪です。今回はテレビ番組『あさイチ』で日本料理店・銀座しのはらの店主、篠原武将さんが紹介していた「セロリのしゃぶしゃぶ」を再現します。管理栄養士、佐藤秀美さんの「しゃぶしゃぶして加熱すると（セロリの）甘い味わいの成分が作られるので、さっと火を通すのはおすすめ」というコメントにも期待が高まります……！【農家直伝】セロリの葉は炒めるとうまい♪ 「ちりめんじゃこの和風炒め」作ってみた！ご飯がススム！20秒”しゃぶしゃぶ”で、本当にセロリは甘くなる？2人前でセロリを4本も使う、セロリ好きにはたまらないレシピです！
【材料】2人分
セロリ…4本
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…160グラム
にんじん…1/5本
しいたけ…2枚～3枚
A
和風だしの素（顆粒）…大さじ1と1/2
薄口しょうゆ…少々
みりん…少々
水…2L
ポン酢じょうゆ…適量
大根おろし…適量
【作り方】1.セロリは筋をとり、ピーラーで薄くスライスする。
2.残った下の固い部分はそのまま食べやすい大きさに切る
3.にんじんもピーラーで薄くスライスする。
4.Ａを鍋に入れて火にかけ、沸騰させる。
5.4に肉、セロリ、にんじん、しいたけを入れる。
火が通ったものから、おろしポン酢でいただく。
さぁ！ セロリが大好きなので楽しみ。さっそく作ってみましょう。
改めて見るとセロリ4本って、凄い量ですよね。
サラダに使うなら、1/2本くらいですし。
今回は、葉の部分は切り落とし、茎の部分だけしゃぶしゃぶに使います。
葉の部分はクセが強いですが、お好きな方はしゃぶしゃぶにも使えますよ。
セロリの筋を取ります。スルスル取れて、気持ちいい！
ピーラーで薄くスライスします。
ニンジンもピーラーで薄くスライス。
しいたけは薄切りです。
しゃぶしゃぶ鍋がなかったので、今回は土鍋で作ります。
Aの材料を入れて、沸騰させます。
その間、ポン酢じょうゆに大根おろしを入れて、いつでも食べられる準備（笑）。
一度に具材を入れたら味がわからなくなりそうなので、まずセロリからしゃぶしゃぶしてみることに。
さっと火を通します。
しんなりいい感じになってきました。
おろしポン酢じょうゆに付けながら、いただきます。
これは本当にクセがなくなりますね！
セロリが苦手な夫も、しゃぶしゃぶ後すぐに「甘くてうまい」と言っていました。
下のほうの固い部分は、食べやすい大きさに切っておきました。
上のほうと比べたら、少し長めにしゃぶしゃぶしますがそれでも10秒から20秒で！
「20秒くらい加熱すると甘みが強く出て、30秒を超えると甘みを感じなくなります」と管理栄養士の佐藤秀美さんが言っていたので、短めに。
甘いです！そしてセロリの味もしっかりしています。
ここで夫はギブアップ。
セロリが苦手な人には、下のほうの部分は難しそうです。
今度は、肉と一緒にしゃぶしゃぶしてみます。
セロリのクセがなくなり、甘さだけが残る感じになってきました。
しいたけやにんじんと食べても、セロリが邪魔をしていません。
不思議なくらいおいしいです。
大事なことなのでもう1度言います。甘さを引き出すしゃぶしゃぶMAXは20秒、20秒です！ お忘れなく～。
ポン酢じょうゆにもよく合っていて、大満足！
手軽においしくできるので、おすすめです。
おまけに通常では考えられないほど、食物繊維を摂ったから？
個人差はあると思いますが、翌日のお通じが画期的でした！
セロリのしゃぶしゃぶを、サラダ仕立てにしてみた！さて、冬場など寒い時期なら「しゃぶしゃぶ」は部屋も暖まるし、いいのですが…。
これから暑くなっていくのに、鍋料理のままだとツラいものがあります。
なので、同じ材料＆手順でサラダにしてみました！
題して「セロリのしゃぶしゃぶサラダ」。
それではいきましょう！
【材料】セロリ…2本
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…160グラム
にんじん…1/4本
和風だし（顆粒）…小さじ1杯
レタス…2～3枚
ミニトマト…適量
好みのドレッシングかポン酢じょうゆ…適量
【作り方】1.レタスを適当な大きさにちぎり、皿に盛る
ピーラーでセロリとにんじんをスライスする
鍋に少量の湯を沸かしてほんだしを加え、肉、セロリ、にんじんを10秒ほど茹でる。
2.1の器に盛り、カットしたミニトマトを飾れば、出来上がり 。
お好きなドレッシングやポン酢じょうゆをかけて召し上がれ ♪
セロリは食物繊維が豊富なだけでなく、むくみ予防や精神を安定させる効果があると言われています。
あっさりしていてほのかに甘い「セロリのしゃぶしゃぶ」と「セロリのしゃぶしゃぶサラダ」で、一年中おいしく食べてくださいね！
