管理栄養士のともゆみです。2022年12月放送の情報番組『ポップUP！』では、キユーピー「あえるパスタソース」シリーズの「ミートソース」をパスタにあえるのではなく、グラタンに使っていました。ぼっちゃんかぼちゃを丸ごと使って器にしたグラタンはインパクト抜群で、ホームパーティーやキャンプ飯にも活躍しそう。子どもが喜びそうだし、簡単そうなので作ってみたいと思います。
【味の素公式】冷凍水餃子使うと「ラザニア」が超簡単♪トマト缶もホワイトソースも不要！濃厚うまうま♡この日の番組は、キユーピー「あえるパスタソース」シリーズのソースを使ったアレンジレシピを特集をしていました。シリーズ売り上げランキング3位の「ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て」で作る「かぼちゃグラタン」を、恵比寿のフレンチ「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下威征オーナーシェフが教えてくれました。
このレシピは、手のひらサイズの小さいかぼちゃ。ぼっちゃんかぼちゃを使います。ハロウィンの季節にはよく見かけたのですが、その時季を過ぎるとあまり見かけなくなりました。今回使ったぼっちゃんかぼちゃは、スーパーにはなかったのですが、大きめの農産物直売所で見つけました。無ければ、普通のかぼちゃを横半分に切って使っても良さそうです。
ミートソースを使った「かぼちゃグラタン」の材料と作り方
【材料】
ぼっちゃんかぼちゃ…1個（今回使ったものは330gでした）
ご飯…適量（70g使いました）
ピザ用チーズ…適量（20g使いました）
乾燥パセリ…少々
キユーピーあえるパスタソース ミートソース（フォン・ド・ヴォー仕立て）…1つ
【作り方】
1. ぼっちゃんかぼちゃを洗い、濡れたままラップに包みます。
2. 600Wの電子レンジに5分かけます。竹串がスッと入るくらいまでやわらかくします。
3. かぼちゃの上部分をカットします（フタとして使えるくらいに）。
4. 中の種とワタをスプーンで取ります。周りの果肉まで削らないように注意しましょう。
5. ご飯をかぼちゃの半分くらいまで入れます。
6. その上にミートソースをのせます。わざと山盛りになるようにします。
7. ピザ用チーズをのせます。
8. 200℃で予熱したオーブンに15分入れます。最後に乾燥パセリをかけて出来上がりです。
どうですか！このビジュアル。インパクト抜群です。
パンプキンONドリアは、間違いないおいしさ。
切ってみると、ミートソースがとろりと流れてきておいしそうです。ご飯も入っているので、見た目にもボリュームがありますね。
ご飯とミートソース、溶けたチーズはドリアのようになって間違いないおいしさですね。ホクホクしたやさしい甘さのかぼちゃの上においしいドリアがのっかって、もうパクパク食べちゃいます。ミートソースがフォン・ド・ヴォー仕立てとあって、濃厚な味わいで、ご飯やかぼちゃに何の味付けもしていませんが、十分に存在感があり、全部をまとめてくれています。
子どもは、丸ごとかぼちゃにびっくりしていましたが、おいしそうに食べていました。
かぼちゃの栄養と効能
かぼちゃには、β‐カロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンA・C・Eの相乗効果により、高い抗酸化作用や美肌効果が期待できます。β‐カロテン含有量は100g当たり4000㎍と野菜の中でも圧倒的に多く含まれています。β‐カロテンは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜を正常に保ち、肌荒れや乾燥を防ぐ働きがあります。また、ビタミンCは免疫力を高め、美肌作りにも役立ちます。ビタミンEは、血液の流れを良くし、肩こりや肌のくすみ解消に有効です。
グラタンも1から作ると大変ですが、市販のソースを使えば時短になります。豪華な見た目に家族もびっくり。栄養豊富なかぼちゃを使って寒い冬を乗り切りましょう。
参考文献：
新・野菜の便利帳 健康編 監修 名取貴光 高橋書店
