ご飯の代用にあらず!?おかずポジションな「1株丸ごとカリフラワー炒飯」作ってみた！白飯との相性♡【農家直伝】

ちまたで話題の「カリフラワーライス」って、ご存じですか？カリフラワーを細か～く刻んで、ライスのように使うんだとか。しかも、炒飯の素を使って味付けすれば、本物の炒飯的な味わいになるそう。でも、白米ラブのワタクシとしては、カリフラワーライスを白米の代用…ではなく、あくまで白米とあわせるおかずや、白米と混ぜていただくスタイルを模索してみました。さて、お味のほうは…♪

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レシピを教えてくれたのは、岡山県でカリフラワーを栽培する、流行に敏感な農業女子・高越友紀さん。

「カリフラワーを丸ごと食べられるレシピです。見た目はまんま炒飯。わたしは、カロリーが気になる時によく作りますが、本当においしいので、ふだんにもオススメです♪」（高越さん）

「1株丸ごとカリフラワー炒飯」の材料と作り方♪



材料（2人分）
カリフラワー…1株（正味約500g）
セロリの茎…1本分
にんじん…1/2本
卵…2個
ゴマ油…小さじ1
塩・こしょう…各少々
炒飯の素…適量
※炒飯の素は、使用する商品によって、推奨量をお使いください。



作り方
1.  カリフラワーは、茎を切り落とし、半分に切ってから小房に分け、みじん切りにする。







※カリフラワーは、ご飯と同じ食感にするため、細かく切るのがコツ。フードプロセッサーや、100円ショップの野菜カッターを使っても◎。

2．セロリ、にんじんもみじん切りにする。







3．フライパンにゴマ油半量を熱し、溶いた卵を流し入れて炒り卵を作る。



4．塩、こしょうで味を整えたら、いったん皿に出しておく。



5．同じフライパンに残りのゴマ油を熱し、にんじん、セロリ、カリフラワーの順に入れて中火で炒める。







6.  塩、こしょうで味を整え、全体に火が通ったら4も加え、炒飯の素で味を付けたら完成！



「カリフラワーは、実は生でも食べられる野菜。炒めすぎずに軽く火を通すことがおいしく仕上げるコツです」（高越さん）



炒めている途中に味見したときは、淡白な味で、ううん？とも思ったのですが、しばらく時間をおくことで、味がなじんでいい感じに。カリフラワーのパラパラした感じも、食べやすく、味はまんま、炒飯！

ご飯と一緒に食べてみたら…

このまま食べてもおいしいですが、食いしん坊のわたしは、ご飯を足して、ボリューミーに！



どんな味になるのか、恐る恐る試したら…なかなかいい感じ！
カリフラワーを細かく刻んでいるので、白飯ともよくなじんでいます。

たくさん食べたいけど、カロリーが気になる、なんてときは、ぴったりの組み合わせかも。
ご飯を混ぜることで、腹持ちもよくなりますしね。

思ったよりいい感じだったので、カリフラワー炒飯にそのまま、白飯をオンしてみました～。



よりガッツリ食べたい人は、具材にお肉を入れてもよさそうですよ。
ご飯に合わせる“新おかず”としての、カリフラワー炒飯、おすすめです！