管理栄養士のともゆみです。旬の新玉ねぎを使ったかわいいオムレツ料理をYouTubeで見つました。輪切りにした玉ねぎの外側を枠にして、中にオムレツの材料をツーーと流し込んで焼く！玉ねぎの輪切りといえば、オニオンフライしか思いつきませんでしたが、この手があったんですね！新玉ねぎの甘みを楽しめる、シン・卵料理にさっそくチャレンジです♪【海外YouTuber】丸ごと揚げちゃう♪「花咲き玉ねぎのチーズソース」はサクサク甘～い♡ソースは濃厚♡「まんまる新玉ねぎオムレツ」は「kattyanneru」というYouTubeチャンネルで発見したもの。登録者111万人でグルメ、レシピ動画をメインとして配信しているようです。 YouTuberかっちゃんが作る料理は「簡単でおいしい」「節約しながらおいしい」「再現レシピ」がテーマなんですね。とっても可愛いのでリピしそうです♡
「まんまる新玉ねぎオムレツ」の材料と作り方
【材料】新玉ねぎ…1個（200g）
薄力粉…小さじ1
卵…2個
ウインナーソーセージ…1本
塩・こしょう…各少々
サラダ油…適量
【作り方】1. 新玉ねぎは上下1cmを切り落とし、皮を剥きます。横方向（繊維と直角）に包丁を入れ、1cm幅に輪切りにします。
2. 玉ねぎの中心をくり抜いて、外側を8個分用意します。薄い場合は2枚重ねてくり抜きます。ビニール袋に入れて、薄力粉を入れてまぶします。
3. 中央の玉ねぎはみじん切りにし、600Wの電子レンジに1分半かけます。
4. 粗熱が取れた
3に、みじん切りにしたウインナーを入れます。卵、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。
5. フライパンに油を引いて、中火にかけます。温まったら、外側の玉ねぎを
4の卵液にくぐらせて並べます。
6. 残りの卵液をスプーンですくって玉ねぎの中央に流し入れます。
7. フタをして、弱火で5分蒸し焼きにします。裏返したら再び焼き目が付くまで1～2分焼きます。
卵液が蒸されて固まってきているので、難なくひっくり返せました。
8. 皿に盛り付け、ケチャップ（分量外）を添えます。
まんまるで可愛い♡ 玉ねぎがしゃきしゃきで甘ーい
このフォルム、すごくいい。小さめのパンケーキのような可愛らしさがありますね。
ケチャップを付けて食べてみると…なるほど！内側は具入りのオムレツですね。蒸し焼きにしたふわふわのやさしい卵の周りにある新玉ねぎはシャキシャキしてとても甘いです。この新玉ねぎ、オムレツをしのぐほどの存在感を放っています。おいしい新玉ねぎを食べているという口福感。サイズが小さいのも、食べやすくていいですね。
「新玉ねぎ」についてもろもろ
新玉ねぎは温暖な地域で3～4月頃出荷される早取りの玉ねぎの総称です。通常玉ねぎは収穫後1か月ほど乾燥させてから出荷しますが、新玉ねぎは収穫後すぐに出荷します。そのため、水分が多く瑞々しいのが特徴で、肉質がやわらかく辛味が少ないので、サラダなどの生食にも向いています。新玉ねぎは傷みやすいので買ってきたら冷蔵庫で保存するようにしてくださいね。
新玉ねぎは普通の玉ねぎと栄養成分に違いはなく、玉ねぎに豊富に含まれるツンとする香りの成分である硫化アリルもたっぷりと含まれています。硫化アリルは体内でアリシンに変わり、消化液の分泌を助けて新陳代謝を活発にします。また、ビタミンB1の吸収をよくする働きがあり、ビタミンB1不足からくる疲労、食欲不振、不眠、精神不安定などに対して効果が期待できます。血液凝固を遅らせる作用もあるので、糖尿病、高血圧、動脈硬化の予防にもよいとされています。
この「まんまるオムレツ」は、特に新玉ねぎのおいしさが際立つ料理でした。見た目がかわいいし、わが家の子どももよく食べてくれました。少ない材料で簡単に出来ます。旬のおいしさをぜひ味わってくださいね。
参考文献：
からだによく効く食べ物大辞典 監修 三浦理代 池田書店
参考web：
新玉ねぎ 種類 農林水産省 - 検索 (bing.com)
https://www.maff.go.jp/j/
heya/sodan/2006/01.html
【150円で新玉ねぎが究極に美味しくなる！】まんまる玉ねぎオムレツの作り方【kattyanneru】
