あの“マンガ肉”を自宅で思う存分⁉外カリッ中フワッ！あ、骨はごぼうですが何か♡【料理コン入賞作】

地元産の農畜産物を活用したレシピを、毎年募集している「ザ・地産地消料理コンテスト」。今回は、2022年に「ごはんがすすむ主菜部門」で優秀賞を獲得したレシピを実際に作ってみました！その名も「骨まで食べられる⁉フライドチキン風とりごぼう」。何と言っても見た目がインパクト大！これ、マンガやアニメに出てくる、骨付きの特大「マンガ肉」じゃないですか⁉子どもも大喜び間違いなし！さっそく作ってみよっと♬

【リュウジレシピ】フライドチキンが残ったら…炊飯器に放り込む⁉「悪魔のぶち込みチキンピラフ」に挑戦！

材料（4人分）
なす…1〜2本（160g）
ごぼう…10cm
鶏のひき肉…250g
塩…小さじ1/4
揚げ油…適量

＜バッター液＞
片栗粉…30g
上新粉…20g
牛乳…50ml
溶き卵…1/2個
みそ…大さじ1/2
おろししょうが…大さじ1/2

＜衣＞
片栗粉…40g
上新粉…10g
ガーリックパウダー…大さじ1/2
七味唐辛子…小さじ1/3



まずは下準備をしましょう。
・ボウルに＜バッター液＞の材料を入れ、混ぜ合わせておく。



・バットに＜衣＞の材料を入れ、混ぜ合わせておく。



作り方
1.  ごぼうはたわしなどでよく洗い、1本を縦に4等分に切る。



2.  ごぼうとなすを魚焼きグリルで焼く。ごぼうはこんがり焼き色がついたら取り出し、なすは皮が焦げてパリパリになるまで焼く。



3.  なすの粗熱がとれたら、皮を剥いて包丁でたたく。





なすは粗いペースト状になるまでたたきます。
思ってたより水分がありますね〜。

4.  ボウルに鶏ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで混ぜる。



5.  4になすを加えてさらに混ぜ合わたら、4等分に分ける。





ハンバーグを作るときのように軽く叩きつけて空気を抜くのがポイントです♪
なすペーストが入ったつくねって斬新すぎるっ！

6.  4にごぼうを刺し、フライドチキンのような形になるようくっつけたら、バッター液にくぐらせ、回りに衣をつける。





7.  揚げ油を180℃に熱し、6を入れる。全体がこんがりとしたきつね色になるまで、約7〜8分揚げる。

時々、上から玉じゃくしで油をかけてあげましょう。

8.  油を切ったら完成。



見た目が...ホントにフライドチキン…というか、アニメの主人公が豪快にかじる「マンガ肉」ですね、これは！



揚げたてアツアツをいただきま～す。



外はカリッと、中はふわっと柔らかジューシー♡ ごぼうのシャキシャキ感とつくねのバランスが絶妙〜！

衣に使ったみそのコクとガーリックパウダーの風味付けで、ごはんが進む〜！
ひとつひとつがボリューミーだけど、なすがミックスされたとりつくねがふわっと軽いので、どんどん手が伸びますね。



七味唐辛子のピリッと感もそこまで強すぎず、子どもも平気で食べれましたよ。
息子は「骨の部分がごぼう⁉︎」と驚いた様子で喜んでいました。



娘は「え〜⁉︎ なす入ってるの??」とビックリ。まったく分からなかったみたいです。

なすが苦手でも、これは知らぬ間にパクパクいけちゃうと思いますよ。
子どもウケも抜群！

ぜひ、みなさんもご家庭で使ってみてくださいね。


「ザ・地産地消料理コンテスト」は、JAグループの出版・文化団体である一般社団法人 家の光協会と、JAを中心に食・農業などに関する活動を行う「JA全国女性組織協議会」の主催で、毎年開催されているレシピコンテストです。
今年度の「第21回ザ・地産地消料理コンテスト」は、5月8日(月)から募集スタート！
興味のある方は、下記URLをチェックしてみてください。
https://www.ienohikari-koubo.com/ryouricon/
※募集締め切りは8月18日(金)です。