本日は、愛妻家のお料理系中国人YouTuberさんが紹介しているオクラレシピ「激うまオクラ」を作ります。144万回以上再生されている大人気レシピなんですよ。作り方はとっても簡単で、1分塩茹でしたオクラを食べやすい大きさに切って、オイスターソースなどで20秒炒めるだけ。たったこれだけで、無限に食べられる超おいしいオクラ料理が出来るそうです。オクラは茹でたことしかないので、炒めるのって新鮮♪さぁ作ろう！【しかないレシピ】茹でずに白だしに漬けるだけ！「オクラのだし漬け」作ったら…泣くほどウマくて大量消費チャンネル登録者22万人！愛妻家の中国人YouTuberレシピに挑戦♪毎日中華さんは、日本人の奥様をもつお料理系中国人YouTuberさんで、チャンネル登録者数は22万人。「中国の家庭料理のおいしさを日本人にもっと知ってもらいたい」と、ご夫婦がふだん食べている中国の家庭料理を中心に紹介しています。毎日中華さんはとっても愛妻家のようで、もっと奥様にモテたいと日々全力で料理を作っているとのこと。
素敵な旦那さまですね！
本日は、そんな毎日中華さんの大人気レシピ、YouTubeで144万回以上再生されている「激うまオクラ」を作ります。
毎日中華さんの「激うまオクラ」材料と作り方
【材料】2人分オクラ…180g（13本くらい）
にんにく…1かけ
オイスターソース…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…小さじ2/3
水…大さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ2/3
サラダ油…大さじ1（炒める用）
サラダ油…少々(茹でる用)
塩…小さじ1(茹でる用)
塩…小さじ2(洗う用)
【作り方】1．オクラを洗います。たっぷりの水（分量外）を入れたボウルに塩（小さじ2）を入れ、オクラ同士をこすりながら洗います。中国ではオクラは“板ずり”ではなく、塩水で洗うそうです。
洗ったオクラは、流水で汚れを洗い流し、ザルにあげ水気を切ります。
2．鍋にオクラ全体がかぶるくらいお湯（分量外）をたっぷり入れて沸かし、塩（小さじ1）と油（少々）を入れて、時々混ぜながら1分ほど茹でます。火加減の指示はなかったので中火にしました。
茹であがったオクラは、たっぷりの水（分量外）を入れたボウルに入れて洗い、ザルにあげ水気を切ります。
茹でる前も茹でた後も洗うんですね。
3．にんにくの皮を剥き、潰して、粗いみじん切りにします。
毎日中華さんはけっこう粗めに切っていました。
4．ヘタからガクにかけて、一気に切り落とします。ガクは面取りせず、ヘタと一緒に切り落とすだけなので、楽チンです。
ヘタとガクを切り落としたオクラは斜めに切ります。大きめに切ると箸でつまみやすく、食べやすいそうです。
5．フライパンに油（大さじ1）を引いて加熱し、油が温まったら
3を入れ、にんにくの香りが立つまで加熱します。火加減は中火にしました。
にんにくの香りが立ったら
4を入れ、20秒ほど炒めます。
そこに、オイスターソース、砂糖、塩（小さじ2/3）、水（大さじ1）、鶏がらスープの素を入れて軽く炒めます。
お皿に盛り付けて出来上がり。調理時間は5分。あっという間に出来ました。めちゃめちゃ簡単です。
では、いただきます！
おお～、味が濃～い！でもオクラの味もちゃんとしておいしい！にんにくの食欲をそそる香りと、砂糖の甘みとオイスターソースのコクが効いた味付けは、オクラだけでなく、ご飯も無限に進みます。
オクラは下茹でして、炒める時間は20～30秒と短いので、シャキシャキした歯ごたえを残しつつもやわらかい。この食感がオクラのおいしさを引き出しているように思います。
残念なのはちょっとしょっぱいところ。塩で茹でているし、炒めるときオイスターソース、塩、鶏がらスープの素を入れるので、けっこうしょっぱいです。炒めるときの塩は入れなくてもいいかも。塩加減さえ調整すればとってもおいしいので、わが家のオクラレシピに、この「激うまオクラ」を入れることにしよう♪
お料理系中国人YouTuber、毎日中華さんの「激うまオクラ」。オクラが止まらなくなるやみつきレシピです。副菜として、また、お酒のおつまみやお弁当のおかずにも使えそうですよ。
