本日注目したのは「スパムおにぎりを超えていけ！」と声高らかにYouTubeで紹介している「魚肉ソーセージおにぎり」。東京・向島にある天ぷら店「河原のあべ」のご主人考案のレシピです。物価高騰の折、ちょいとお高いスパム缶をお安いギョニソで代用出来るとは、なんてありがたい♪マヨネーズで焼いて、ギョニソにコクをプラスするのがポイントですって。1本約50円のギョニソが“スパムおにぎり越え”となるか、確かめてみよう♪【おにぎりのレジェンド直伝】衝撃！「ぼんご」の「塩にぎり」に挑戦♪お米がホロホロほぐれる軽い口どけ♡プロの料理人が運営するYouTubeチャンネル「まかないチャレンジ!」「魚肉ソーセージおにぎり」を紹介している、YouTubeチャンネル「まかないチャレンジ!」は、墨田区向島の天ぷら店「河原のあべ」のご主人が運営するチャンネル。手早く簡単に作れる日々の“まかない飯”を紹介しています。ちなみに、ご主人の「まかない三原則」は、
①手早く簡単に作らなくてはならない！
②おいしくなくてはならない！
③上記二項に反しない限り、こまかいことは大目にみてね …だそうです（笑）。
では、「魚肉ソーセージおにぎり」を作ってみましょう♪
スパムおにぎり越えなるか!?「魚肉ソーセージおにぎり」材料と作り方
材料の分量は詳しく紹介していなかったので、足りないところは自己流で補足しながら作ります。
【材料】8個分卵…3個
魚肉ソーセージ…4本
板のり…適量
塩…適量
こしょう…適量
しょうゆ…適量
マヨネーズ…適量
酒溶き片栗粉…適量
サラダ油…適量
ご飯…適量
酒溶き片栗粉は、片栗粉を日本酒で溶いたもの。片栗粉と日本酒は同量とのことなので、今回は片栗粉と日本酒各小さじ1としました。また、YouTubeでは8個の「魚肉ソーセージおにぎり」を作っていましたが、わが家には多いので分量を半分にして4個作ることに。
【作り方】1．魚肉ソーセージを縦半分に切ります。
魚肉ソーセージの表面に格子状に切り目を入れます。こうすると、味が染み込みやすいとのこと。
切り目を入れた魚肉ソーセージの長さを半分にカットします。
2．ボウルに卵を割り入れ、塩とこしょう、酒溶き片栗粉を加えてよく混ぜます。酒溶き片栗粉を加えることで、焼くときに卵が破れにくくなるそうです。
3．フライパンを火にかけ、温まったら油を薄く引きます。火加減は強くしないようにとのことなので、弱めの中火にしました。
ご主人は、卵3個で3枚の薄焼き卵を作っていました。わたしは卵1個＋1/2個分で2枚の薄焼き卵を作ります。ちなみにわたしは直径約26㎝のフライパンを使用。
酒溶き片栗粉を入れたおかげか、薄く焼いた卵をひっくり返す際、破れませんでした！…いつもだいたい破れるのに。
焼いた卵は取り出し、薄焼き卵1枚を縦に3等分に切り分けます。
わたしは4個のおにぎりを作るので、1枚を2等分に。おにぎりの数や大きさによって、卵とのりのサイズは調整すればいいと思います。
4．薄焼き卵を焼いたフライパンをそのまま使って、魚肉ソーセージを焼きます。
火を止めたフライパンにマヨネーズと魚肉ソーセージを入れ、火にかけて焼きます。火加減は中火。
マヨネーズは熱々のフライパンに入れると焦げるので、火を止め、ある程度フライパンが冷めた状態で入れましょう。マヨネーズで炒めることで、魚肉ソーセージにコクがプラスされるとのこと。ちなみに、マヨネーズは大さじ1杯分入れました。
適度にひっくり返し、魚肉ソーセージの両面に焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついたらしょうゆを入れて軽く絡め、火を止めます。しょうゆは小さじ1/2杯分入れました。
