リュウジ流「ズッキーニのステーキ」に挑戦♪お肉みたい♡うま味ダレを煮詰めながら焼くと味染み染み～

今日はズッキーニのステーキを作っちゃいます。というのも、あのリュウジさんが「世界一うまいズッキーニの食べ方」を謳う、オリジナルの調理方法を紹介していたから。格子状に切込みを入れて、オリジナルの旨味まみれなタレをしっかり吸わせるのがコツ。フライパンで煮詰めながら焼くイメージです。仕上がったステーキを食べてみたら…まるでお肉♡でしたよ。これ、ホント。詳しく紹介していきますね。

「サクサクチーズズッキーニ」はチーズ入りのパン粉まぶして焼き目をつけるだけ♪サクッとろ～りな食感♡


料理研究家リュウジさん考案「ズッキーニのステーキ」

こちらが見つけたX（旧Twitter）です。

「ズッキーニが好きになりました」「一度食べたら忘れられない味」というコメントのほかに「ズッキーニの料理はワンパターンだったけど本当においしかった」というコメントを見つけ、レパートリーが増えるなら作ってみようって思いました。

「ズッキーニのステーキ」の作り方



【材料】
ズッキーニ…1本（200g程度）
にんにく…1かけ
バター…10g
しょうゆ…小さじ2
ウスターソース…小さじ1
酒…小さじ1
うま味調味料…3振り
黒こしょう…適量

メイン食材はズッキーニのみ。

下準備をします。
にんにくは皮を剥き、輪切りにします。
ズッキーニは縦半分に切り、斜めに格子状の切り込みを入れます。断面に軽く塩、こしょう（分量外）を振ります。



さっそく作っていきます。

焼くだけ簡単！濃厚ソースがたまらない！

1.  フライパンにバターを入れて火にかけ、にんにくを入れてガーリックチップを作ります。
にんにくが色付いたら一旦取り出します。



2.  1のガーリックバターが残ったフライパンで、ズッキーニを断面から焼きます。
軽く押し付けて焼き目をつけます。

断面に焼き目がついたらひっくり返し、フタをして4〜5分蒸し焼きにします。



3.  しょうゆ、ウスターソース、酒、うま味調味料、黒こしょうを加え、再度断面を下にして煮詰めながら味を染み込ませます。



4.  皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけます。
ガーリックチップをのせ、追い黒こしょうをかけたら出来上がり。



見た目が迫力ありますね。なかなかのインパクトです。
調理時間は約10分。焼いて蒸すだけと簡単に作れました。
フォークとナイフでいただきます。



ズッキーニは外さっくり、中はとろっとした食感に仕上がっていました。
瑞々しくてとってもジューシー。
ソースのコクとにんにくの風味と香りがたまんないです♪ どんどん食べ進んじゃいました！
リュウジさん曰く、にんにくを使うことでお肉っぽく仕上がるんだとか。
厚みがあり、ボリューム満点で副菜というよりメインにもなるかも。
結構お腹にたまりました。

簡単に作れるので、副菜としてはもちろん、濃厚なので、お酒のおつまみにも良さそう！

ぜひ作ってみてください。