「豆腐業界に激震が走るほど旨い」と料理研究家のリュウジさんがX（旧Twitter）で豪語している「キムチ豆腐チヂミ」。主な材料は豆腐とキムチのみ、卵もいらず。まな板も包丁も使わず、ただ混ぜるだけ！というお手軽さ♪そんな魅力的なレシピには3万件以上のいいね！がついていて、人気も上々。実際に作った人も「簡単でおいしかったー」「ふわふわでうまうまでした」と大絶賛。…ということで、わたしも作ってみます！【1人前50円】香ばしく焼いて“ガツン系のタレ”を煮絡める♪肉超えのウマさ「豆腐のガーリックステーキ」3.3万いいね！を獲得したX（旧Twitter）の話題レシピ♪「キムチ豆腐チヂミ」を紹介している料理研究家リュウジさんのPostはこちら。
一般的にチヂミは水分量が難しいけれど、絹豆腐を使うことで面倒な水分調整をする必要がないそう。豆腐とキムチ、そして片栗粉を混ぜるだけで、誰でも簡単に、最高においしいチヂミが作れるんですって。
すごい！これは、神レシピの予感!!!
実際に作った人からも、「さっき作りました。ネオチヂミって感じでした!!」「今日作りました。簡単なのにめちゃくちゃ旨いです。タレもバカ旨いです」「昨晩作った!!激ウマだった」「昨日、晩ご飯でいただきました。ふわふわでうまうまでした!!」「作りました！カリッふわでおいしかったです！お酒が進むやつでしたー」などなど、大絶賛コメントが続々と届いていました。
ますます、期待が高まります！
豆腐業界に激震が走る!?「キムチ豆腐チヂミ」の材料と作り方
【材料】1～2人分絹豆腐…150g
キムチ…60g
豚こま切れ肉…60g
塩…小さじ1/4
うま味調味料…3振り
片栗粉…大さじ2と1/2
ゴマ油…大さじ1
◆タレ
しょうゆ…大さじ1
酢…小さじ2
砂糖…小さじ1
うま味調味料…2振り
ラー油…適量
【作り方】1. キムチと豚こま肉をボウルに入れます。
キッチンばさみでチョキチョキと細かく切ります。
キッチンばさみでキムチや肉を切るのは初めてですが、ちゃんと切れるんですね。まな板が汚れなくて最高♪
2. 軽く水気を切った豆腐、塩、うま味調味料、片栗粉を
1に入れてヘラなどでよく混ぜます。
3. タレを作ります。
器に砂糖、酢、しょうゆ、うま味調味料、ラー油を入れて、混ぜれば出来上がり。
4. フライパンにゴマ油を引き、温まったら
2を入れて焼きます。火加減は中火。
4分ほど焼き、フチが焼けてきたらひっくり返します。
おっ、混ぜ具合が足りなかったようで、豆腐の粒が残っていますね。なめらかな生地にしたい方はヘラではなく、泡立て器で混ぜる方がいいかもしれません。
豚肉にしっかり火が通るまで、じっくり焼きます。焼き時間の目安は片面各4分とのこと。
5. 4をお皿に盛り付け、青ねぎ（分量外）の小口切りと糸唐辛子（分量外）をトッピングして、出来上がり。今回は食べやすいように、カットしてからお皿に盛り付けました。
調理時間は10分。10分のうち、ほとんどが焼く時間。めちゃめちゃ簡単に、あっという間に出来ます。やる気ゼロ％の日でも作れそう。使った調理道具はボウルとキッチンばさみとヘラだけ♪
では、タレをつけていただきます。
おお～、豆腐業界に激震が走る…かはわかりませんが、すこぶるおいしいです！外がカリッとして、中がふわっふわです。卵も長芋も入っていないのに、このふわふわ食感。最高です！そして、このタレがイイ！ほのかな酢の酸味と甘みの効いたタレが食欲を刺激して、箸が止まりませーーん（笑）。
時々やってくるパンチの効いたキムチもイイ！よき仕事をしています。豚肉が入っているのでコクもあって、味の物足りなさもありません。とはいえ、豆腐がメインなので、重くない！ひとりでペロリといけました（笑）。次回作る時は薄く焼いて、よりカリッと香ばしくしたいなと思います。
リュウジさんおすすめの味変は、コチュジャンとのこと。タレにコチュジャンを加えるとパンチが加わるそうです。今回は、コチュジャンを加える前に完食してしまったので、次回、試してみようと思います。
とっても簡単に作れる、リュウジさんの「キムチ豆腐チヂミ」。ぜひ挑戦してみてはいかがでしょう！
