【最終進化系】「これはもはやポテチ！」とリュウジさんが称えた「無限サクサク塩ブロッコリー」とは何だ⁉

「ブロッコリーを混ぜて揚げるだけで、やみつきレシピになるなんてスゴイ！」「このレシピはおつまみっぽくて、完璧においしそう」「ブロッコリーが苦手なのですが、めちゃめちゃおいしく食べられました！人生イチでブロッコリーを食べました！」などのコメントが届いていますよ。

ブロッコリーはにんにく、塩、黒こしょうで下味を付けるのですが、リュウジさんによると味の決め手がアジシオなんですって。

味の素の商品サイトによると、アジシオは海水塩に昆布の旨味成分・グルタミン酸ナトリウムを混ぜ、さらにグルタミン酸ナトリウムでコーティングしているのが特徴。サラサラとした細かい塩なので、振りかける時にもぴったりなんですって。

いつもの塩ではなく、アジシオを用意して作ってみます。

2種類の粉を使うのがポイント！「無限サクサク塩ブロッコリー」を作ってみた！



【材料】（作りやすい分量）
ブロッコリー…1株（正味220g程度）
にんにく…1かけ
アジシオ®…小さじ2/3
黒こしょう…適量
薄力粉…30g
片栗粉…25g
サラダ油…小さじ1
炭酸水または水…大さじ4
レモン（国産）…1/4個
サラダ油…鍋底から1cm程度の量

1．ブロッコリーを房と茎に分け、小房をひと口サイズに、茎は硬い部分を切り落とし、やわらかい部分を乱切りにします。



大きい房は半分に切ると食べやすくなりますよ。取り除いた茎の硬い部分は「SDGsなきんぴら」に使うので取っておきました。

2．ブロッコリーに薄力粉、片栗粉、アジシオ、黒こしょう、すりおろしたにんにく、炭酸水（または水）、サラダ油を加えて手でよく揉み込みます。



衣にサラダ油を入れるとサクサクに揚がるそうですよ。手で衣を揉み込むと、ブロッコリーの表面に薄く付く感じになりました。

3．サラダ油を中火で熱し、180℃くらいでブロッコリーがきつね色になるまで揚げます。



衣に片栗粉が混ざっているので衣が箸にくっつきやすいのですが…。しっかりと固まってからひっくり返すと上手に揚げられます！



5分くらい揚げると気泡が小さくなって、ブロッコリーに火が通った様子。ですが、今回はサクサク食感が肝なので、こんがりとするまで10分弱揚げました。

油を切ってお皿に盛り付けて黒こしょうを振りかけ、レモンを添えたら完成です。