昨年、ブームが再燃した「カヌレ」。ただ、自宅で作ろうと型を買ったものの、カヌレ以外の使い道がない…という方も多いのでは？わたしもその一人ですが（汗）、そんなときにカヌレ型を活用した"レモンチーズケーキ"レシピを入手！なんと牛乳だけでチーズを手軽に作れるんですって。こちら、青髪のテツ×JAグループ主催「国消国産」レシピコンテストで"優秀賞"を獲得した一品とのことで、期待も高まります。さっそく作っていきますね♪
まるで生八つ橋!?牛乳たっぷりの「米粉クレープ」作ってみた！にんじんジャムが優しい♡【レシピコン優秀賞】「国消国産」レシピコンテストは、野菜の知識をX（旧Twitter）で発信し人気を博しているインフルエンサー・青髪のテツさんとJAグループがタッグを組んで開催したコンテストです。
2023年5月～7月の間でSNSを中心に募集したところ、全国から287点のレシピが集まったんですって！
今回紹介するレシピは、正式名「
牛乳で作るカヌレ型レモンチーズケーキ」。「ミルク系スイーツ部門」にて、優秀賞を獲得した作品ということで、おいしいに違いない！
牛乳大量消費にもってこいな、見た目もかわいいチーズケーキ。
以前100円均一ショップで購入したカヌレ型で作ってみま～す。
牛乳た～っぷり！香り爽やかな「カヌレ型レモンチーズケーキ」
材料（5個分（16.7cm ×4.8cm ×16.6cmのカヌレ型使用））牛乳…1000ml
レモン汁…45ml
グラニュー糖…50g
卵…2個
ホエー（※）…15ml
国産レモンの皮（すりおろし）…1個分
米粉…20g
＜トッピング＞
粉糖…25g
ホエー（※）…5ml
国産レモンの皮（すりおろし）…適量
※材料の牛乳から作ったもの。
作り方1．鍋に牛乳、レモン汁を入れて中火で混ぜながら加熱する。沸騰直前まで温まり、分離してきたら火から下ろす。
2．ボウルにザル、キッチンペーパーの順にのせて
1をこしたら、キッチンペーパーで水気をしっかり絞る。ザルに残った固体がカッテージチーズ、ボウルに落ちた水分がホエーとなる。
水気はキッチンペーパーでよく絞るのがポイント。
左：カッテージチーズ 右：ホエー
3．別のボウルに
2のカッテージチーズを入れ、シリコンベラでよく練ったら、グラニュー糖を加えてさらによく練る。
カッテージチーズはホロホロとした食感なので、よく練れば練るほどなめらかな食感に仕上がります。
4．3に卵を加えて泡立て器でよく混ぜたら、
2のホエーとレモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ合わせる。最後に米粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。
5．カヌレ型に7分目まで生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで20分焼いたら、粗熱をとって冷ます。
生地が膨らむので、入れるのは型の7分目まで。
生地をすべて入れると、カヌレ型5個分になりました。
6．粉糖とホエー5mlをよく混ぜてアイシングを作り、
5に塗る。トッピング用のレモンの皮で飾ったら完成。
熱で溶けてしまうので、チーズケーキがしっかりと冷めてからアイシングを塗ってくださいね。
生地の黄色に白いアイシングが映えますね♪かわいい見た目にテンションが上がります。
牛乳からカッテージチーズを作るのは初めてでしたが、とっても簡単でした！
さて、見た目はカヌレのチーズケーキ…お味はいかに!?
カットしてみると、中身がギュッと詰まっているのがわかります。
いただきまーす！
こ・れ・は、超しっとり食感～♪まさにベイクドチーズケーキのなめらかさ！
想像していたよりも、チーズ独特のクセがなくさっぱりとした味わいなので、レモンの爽やかな香りが引き立ちます。
米粉を使用しているからか、もっちりとしていて食べ応えもありますよ！
チーズケーキを作るためにクリームチーズを使うと材料費が高くなりがちですが、今回のレシピは牛乳1本で作れるのでお財布にうれしいですね。
しかもカッテージチーズなのでヘルシー♡罪悪感がないチーズケーキです。
レシピ考案者である栢森真希さんいわく、牛乳にレモン汁を加えてできるカッテージチーズを利用することで、低カロリーなチーズケーキに仕上がるんだそう。
米粉を使用することでしっとりとした生地になり、レモンの爽やかな香りとよく合うとのこと。
カッテージチーズを作るときにできるホエー（乳清）は栄養価が高いため、捨てずに炊飯時や味噌汁を作る時など水の代わりに料理に使用するのがおすすめなんですって。
いろんなアイデアが満載で目からウロコです♪これなら牛乳を余さず使えますね！
審査員を務めた青髪のテツさんは「国産レモンが爽やかに香って、センスを感じる一品です」、料理研究家の植松良枝さんは「牛乳をたっぷり使ったカッテージチーズが良いですね！」とコメントしていました。
牛乳消費にピッタリな爽やかおやつ「牛乳で作るカヌレ型レモンチーズケーキ」、みなさんもぜひ作ってみてくださいね！
★「国消国産」レシピコンテストの他の入賞作はコチラをチェック！
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