小麦粉→溶き卵→パン粉と、衣をつけるのが面倒くさすぎて、ズボラなわたしは今まで作ったことがないメンチカツ。ですが、「これなら出来そう！」と、ときめいたのが…お料理上手なギャル曽根さんがテレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で紹介していた「パリパリメンチカツ」。面倒な衣を春巻きの皮で代用して作るんですって！キャベツ入りの肉ダネを春巻きの皮で包んで油で揚げるだけの超お手軽＆時短レシピ。さっそく作ってみよう♪はんなり大原千鶴さん考案の「キャベツメンチカツ」に挑戦♪肉ダネにキャベツたっぷりで軽～い軽い♪ギャル曽根さんの超お手軽「パリパリメンチカツ」の材料と作り方
【材料】10人分「肉ダネ」…500g
ケチャップ…大さじ2
キャベツ（粗みじん切りにしたもの）…1/4玉
春巻きの皮…適量
水溶き小麦粉…適量（小麦粉・水各大さじ1/2使用）
サラダ油…適量
育ち盛りの相撲5兄弟を満腹にするレシピということで紹介していたので、材料はなんと10人分。中年2人暮らしのわが家で10人分は…さすがにねぇ…。今回は、分量を1/5にして2人分作ることにします。
番組では、まず1.5kgの合いびき肉で「肉ダネ」を作り、それを使って、この「パリパリメンチカツ」を含め3品作っていました。「肉ダネ」の作り方は以下の通り。作り方は材料を混ぜるだけです。
「肉ダネ」の材料合いびき肉…1.5kg
おろししょうが（チューブ）…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
ゴマ油…大さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）…大さじ1
塩…少々
今回は、2人分作るので「肉ダネ」は100gあればいいんだけど…。とりあえず、「肉ダネ」の分量を1/5にして300gの肉ダネを作ることにします。
【下準備】「肉ダネ」を作ります。
ボウルに、合いびき肉、おろししょうが、しょうゆ、ゴマ油、鶏ガラスープの素、塩を入れてよく捏ねます。
これで「肉ダネ」の準備完了。
では、この「肉ダネ」を100g使って、「パリパリメンチカツ」を作っていきましょう♪
