管理栄養士のともゆみです。突然ですが、鶏のささみって料理しますか？わたしは、筋取りしなくちゃいけないし、脂肪がなくてパサパサしちゃうので、あまりやりません。ところが、そんな面倒な処理が不要でパサつきの心配もいらないレシピがYouTubeで紹介されていたんです。これには興味津々。鶏ささみはお財布にやさしいし、良質なたんぱく質が多く含まれているので、おいしく出来るなら作らない手はありませんよね。さっそく作ってみよう♪ 【物価高騰】鶏むね肉のパサつくイメージどこ行った⁉「焼きねぎだくチキン」に挑戦♪やわらか＆しっとり♡教えてくれたYouTubeは「kattyanneru/かっちゃんねる」。作り方がわかりやすく、ヘルシーな料理が多いですね。チャンネル登録者数は125万人。
鶏ささみがしっとりやわらかくて、甘めのだしじょうゆにわさびがよく合いそう。作り置きにもおすすめで、冷めても鶏ささみが固くならず、おいしそうです。では作っていきます。
「漬けささみピーマン」を作ってみた！【材料】鶏ささみ…5本（300g）
酒…大さじ1
塩…小さじ1/4
片栗粉…大さじ2
ピーマン…5個（150g）
オリーブオイル…大さじ1
みりん…大さじ2
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1
和風だし（顆粒）…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
おろしわさび…小さじ2 ※苦手な場合は加減してください
【作り方】1. 鶏ささみは筋取りせずに、1cm幅にそぎ切りします。酒、塩を揉み込み10分置きます。
2. 耐熱容器にみりん、酒、砂糖、和風だしを入れて、600wの電子レンジで1分加熱します。しょうゆを入れて混ぜます。
3. ピーマンを縦半分に切り、へた、種、わたを取ります。横方向に包丁を入れ、細切りにします。
4. フライパンにオリーブオイルと
3を入れて、中火で温めます。温まったらフタをして中火のまま2分蒸し焼きにします。
5. 4を
2の器の中に入れます。
