6. フライパンに油が残っていなければ、オリーブオイル（分量外）を足し、中火にかけ、片栗粉をまぶした鶏ささみを並べます。
7. 焼き目が付いたらひっくり返して、フタをして弱中火で2分蒸し焼きにします。
8. 7を
5の器に入れ、わさびを入れて調味料に溶かします。
9. 全体を混ぜ合わせて完成です。
鶏ささみがふっくらやわらか～♡ やさしい味付けで◎
鶏ささみがふっくらしていてとってもやわらかいです。パサパサとは無縁で、水分を含んでしっとり♡ 筋は取らなくても全然気にならないですね。味付けは薄めの甘辛味でやさしい味わい、とてもおいしいです。ピーマンはやわらかくて、甘辛味が染みて食べやすいです。少し効かせたわさびがさわやかにしてくれています。ご飯の上にのせて食べてもおいしそうです。
鶏ささみの成分鶏肉には、良質なたんぱく質が多く含まれています。消化もいいので、病後の体力回復に適しています。鶏ささみは他の部位に比べ、ビタミンB6、B12、パントテン酸が多く含まれています。ビタミンB6は、たんぱく質の代謝をサポートする役割があり、ビタミンB12は葉酸とともに赤血球がつくられるのを助け鉄とともに摂取することで貧血を防ぎます。また、パントテン酸は全身の代謝に関わり、どれも身体機能の維持、調節に欠かせない成分です。
鶏ささみの料理ってあんまり作ってこなかったんですけど、これは筋取りせずに簡単に作れて、パサつくことなくおいしく食べることができました。これだったら、全然アリですね。というか、また食べたい味でした。わたしと同じように鶏ささみを敬遠されている方、ぜひお試しくださいませ。
参考文献：
文部科学省 日本食品標準成分表 2020年度版（八訂）
かしこく摂って健康になる くらしに役立つ栄養学 監修 新出真理 ナツメ社
