最近すっかり涼しく？寒く？なってきたので、あたたかいものが恋しくなってきました。そんなときわが家では肉豆腐を作ることがあります。普段はしょうゆベースの味付けで作るのですが、リュウジさんは鶏とかつおのダブルスープで煮込む「塩肉豆腐」を教えてくれていました。え、しょうゆ以外で作ったことないんだけどな。でも塩味、やさしそう！季節の変り目でお疲れ気味だし、さっぱりおいしい肉豆腐を食べてみたいので、作ってみよっと♪
【リュウジの大好物】濃厚な味付けが堪らん♡「豆腐の照り焼きステーキ」に挑戦♪ご飯泥棒な58円レシピ
肉豆腐の革命⁉「塩肉豆腐」の材料と作り方
わが家の肉豆腐はしょうゆベースで、どちらかというとすき焼きに近い感じです。
今回料理研究家リュウジさんのYouTubeバズレシピで見つけたのは鶏とかつおのダブルスープで煮込む塩味の肉豆腐です。
塩味ということは、さっぱりと食べることができそうですよね！
そして、このレシピで気になったのがダブルスープです。
絶対おいしい出汁を豆腐がしっかり吸いこんで絶品なはず…。
想像しただけでも食べたくなってきました～♡
そしてこの「肉塩豆腐」は48万回視聴され8600ものいいね！をもらっています。
さっそく作り方を見て行きますよ！
【材料】
木綿豆腐…350g
豚バラ薄切り肉…250g
長ねぎ…160g
にんにく…2かけ
水…100ml
酒…50ml
みりん…大さじ1
塩…小さじ1/3
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ2と1/2
黒こしょう…適量
かつお節…3g
1. かつお節を電子レンジ600Wで40秒加熱します。
加熱したかつお節は手で細かく粉にします。
2. 長ねぎを斜め切りにしフライパンに入れます。
3. 木綿豆腐を12等分に切って
2のフライパンに入れ、さらに豚バラ薄切り肉を入れます。
4. にんにくをスライスし、
2のフライパンに入れます。
さらに水と酒、みりん、塩、鶏ガラスープの素、黒こしょう、
1を入れフタをして中火で15分加熱します。
5. フタを開けたら完成です。
さっそくアツアツを食べてみますよ。
塩味ですが、しっかりとした味わいです。
豆腐もしっかり鶏とかつおのWスープを吸っています♡
リュウジさんはレシピ名に塩味と謳っていますが、豚バラの脂とにんにくが効いててパンチのある味ですね。
旨味がすごくどんどん箸が進んでしまいますよ。
鶏ガラスープの素とかつお節って相性がいいんですね♪
にんにくがいい仕事をしています。
にんにくの風味が食欲をかきたててくれるので、食べ盛りの子どもでも満足できる肉豆腐に仕上がっていましたよ。
リュウジさんは味変で山椒をかけていたので試してみると…これが、不思議。ピリッとして大人風味に変化します。
お酒にも合いそうですよ♡
しょうゆ味の肉豆腐しか知らなかったわたしには、新感覚の塩肉豆腐でしたが、これはパンチがあって大満足！
ヘルシーな豆腐もパクパク食べることができるので、うれしいですね。
ぜひ旨味たっぷり「塩肉豆腐」を作ってみてくださいね♪
