リュウジ「これで一生ご飯のおかずに困らない」 【黄金肉春雨】に挑戦♪旨味吸いまくりな春雨がヤバい

「これを覚えれば一生ご飯のおかずに困ることはない」と、料理研究家のリュウジさん。まだまだ料理発展途上のわたしにはなんとも心強く、頼もしいお言葉。その"一生困らないおかず"とは、豚ひき肉と春雨で作る「黄金肉春雨」。しょうゆとオイスターソースで味付けした黄金色に輝く、辛くない麻婆春雨ですって。辛くないので大人も子どもも一緒に食べられるのが魅力。ご飯もお酒も恐ろしいほど進んじゃうそうですよ♪

何百件も町中華を食べ歩いて辿り着いた「至高の春巻き」に挑戦♪シャキ！コリッ！とぅるん♡食感の渋滞


簡単中華♪リュウジさんの「黄金肉春雨」とは？

「黄金肉春雨」を紹介しているリュウジさんのポストはこちら。


ポストには「辛くない麻婆春雨というアイディア、大人も子供も楽しめる味付けが魅力的ですね」「ちょうど春雨があるので、作ってみたいと思います」「お酒のあてにもなるところが素敵です」「おいしそう！ご飯と食べたいです」といったコメントが届いていました。

豚ひき肉と春雨だけで作れるので、節約おかずとしても活躍してくれそうです。

麻婆春雨の辛くないVer.「黄金肉春雨」の材料と作り方



【材料】2人分
豚ひき肉…100g
春雨…40g
にんにく…5g
しょうが…5g
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
砂糖…小さじ1
酢…小さじ1
酒…大さじ1
ラード…小さじ2
うま味調味料…3振り
黒こしょう…適量
水…180ml
塩（ひき肉の下味）…適量
こしょう（ひき肉の下味）…適量

◆仕上げ
ゴマ油もしくはラー油…適量

◆味変
花椒…適量

【作り方】

1.  しょうがは皮つきのままみじん切りに、にんにくは焦げやすい芯を取り除いて、みじん切りにします。

豚ひき肉に塩とこしょうを振り、下味をつけます。

2.  フライパンにラードを入れ、豚ひき肉を加えたらしっかり炒めます。火加減は言っていなかったので、中火にしました。



3.  豚ひき肉に火が通り、表面が少しこんがりしたら、にんにくとしょうがを入れてさらに炒めます。



にんにくとしょうがの香りが立ったら、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、酢、うま味調味料、黒こしょう、水、酒を入れます。



このわずか小さじ1杯の酢が、爽やかな味に仕上げてくれるそうです。