暑い時期に食べるなら、麻婆豆腐より断然こっちの気分♪料理の見た目からの、わたしの印象です。でも、リュウジさんは堂々「麻婆豆腐よりウマい（かもしれないです）」とポストしていますね。こちらの料理、「限界ねぎ豆腐」の限界とは、長ねぎの量を指しています。豆腐や豚肉が目につくボリューミィな料理ですが、意外にもウマさの秘訣は「大量の長ねぎ」にアリ。生姜と黒胡椒でピリリと辛みも効いている、夏にぴったりの一品です。さっそくトライですね♪【芸能人の自宅めし】鈴木亜美さんの「野菜たっぷり♡トマト麻婆豆腐」に挑戦♪辛くない！酸味が爽やか～料理研究家リュウジさん考案「限界ねぎ豆腐」
こちらが話題のX（旧Twitter）です。
2.5万いいねされています。
「めちゃくちゃおいしそう」「簡単＆おいしい」「想像以上にうま辛で飯が進む」などとコメントがありました。
実際作ってみると想像よりも上を行くおいしさと書いてあったのでその味わいがとっても気になります♪
「限界ねぎ豆腐」の材料はこちら
【材料】豚こま切れ肉…150g
木綿豆腐…350g
長ねぎ…120g
しょうが…10g
ゴマ油…大さじ1
塩・こしょう…各適量
水…200ml
「中華あじ」…大さじ1
塩…ひとつまみ
ブラックペッパー…適量
片栗粉…小さじ2
酒…大さじ1と1/2
「中華あじ」とは、ポークと野菜エキスにオイスターソース等を加えた中華料理用調味料です。もしもなければ、鶏ガラスープの素（顆粒）でも代用できると思います。
やや用意するものが多いですが、家にあるもので作れるところが助かりますね。
下準備をします。
長ねぎを斜め切りにします。
しょうがは千切り、豚こま肉は細切りにします。
豆腐はさいの目切りにします。
酒と片栗粉を混ぜます。
リュウジさんは、思っている3倍以上のブラックペッパーをかけてと言っていますが、少なめにかけています。
お好みに調整してください。
さっそく作っていきます。
具材を炒めて煮込むだけ！しょうがとブラックペッパーがミソ！1．フライパンにゴマ油を入れて中火にし、塩、こしょうを振った豚こま切れ肉、しょうがを入れて炒めます。
豚こま切れ肉に火が通ったら長ねぎを加えてさらに炒めます。
2．豆腐を加えて、さらに炒めます。豆腐は炒めることで水分を抜きます。
3．豆腐に軽く焼き色がついたら水、「中華あじ」、塩、ブラックペッパーを入れ、混ぜながら煮込みます。
4．火を弱めてから、酒溶き片栗粉（片栗粉小さじ2と酒大さじ1と1/2）を入れて全体に混ぜます。すぐに火を強めて少し煮込み、とろみを定着させます。
5．器に盛ったら出来上がり。
順番に炒めてサッと煮込むだけなので、10分程で作れました。
パパッと作ってガッツリ食べられるのがいいですね。
作っている間、おいしそうな香りが部屋中に広がって食欲をかき立てられました♪
とろみがついていて、食材にしっかりと餡が絡んでます。
「中華あじ」の旨味が染み渡っていて、しょうがと黒こしょうがピリッと効いておいしい！
長ねぎは熱を加えることで甘くなっていますよ。
木綿豆腐なので、崩れにくく食べやすいのもうれしいです！
豚こま肉が固くならないか心配でしたが、全くそんなことはありませんでした。
出来立てをご飯にかけると、モリモリ食べられます。
小学生の娘と一緒に食べるのでブラックペッパーを控えめにしたのですが、
「麻婆豆腐みたいだけど、こっちの方が好き！」とたくさん食べてくれました♪
食欲が落ちたときでも食べやすい味わいかと思います。
簡単に作れるボリュームおかずですね。
豚こま肉は安価で手に入り、節約にもつながるので家計にもうれしいです！
ぜひ作ってみてください。
