【衝撃の事実】知ってました？にんじんの皮は「皮じゃない」って！にんじん豆知識を一挙紹介【青髪のテツ】

こんにちは、スーパー青果部・青髪のテツです。突然ですが、みなさんは「にんじん」を食べるとき、皮を剥いてますか？多くの人が剝いてから調理していると思うんですが、実はアレ「皮」じゃありません！何を言っているかわからないかもしれませんが（笑）、結論を言えば「剥かなくても食べられる」ってことです！今回は、そんなにんじんに関する豆知識をいろいろと紹介していきます。

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豆知識①「皮だと思っている部分は…皮じゃない」

年中スーパーの青果売り場に並んでいるにんじんですが、実は秋が旬の野菜。

そんなにんじんは調理時に皮を剥いている人がほとんどだと思いますが、実はコレ、「皮」じゃありません！



本来のにんじんの皮は、非常に薄い膜のようなもので、出荷時の洗浄でほぼ取れてしまいます。つまり、みなさんが皮だと思っている部分は、「実の表面」ということになります。

なので、にんじんは皮を剥かなくてもおいしく食べることができるんですよ。フードロスの削減にもつながるので、ぜひ皮ごと食べてみてください。

とはいっても、にんじんの表面は中身に比べると硬いので、料理によっては取り除いておきたいということもあると思います。そんなとき、剥いた皮は「きんぴら」にするのがオススメですよ。



こちらが、「にんじんの皮のきんぴら」です。中サイズ2本分の皮を炒めて、砂糖（小さじ2）としょうゆ（小さじ2）で味付けし、白ゴマをかけただけ。一皿に満たない量なので、ちょっとしたおつまみという感じです。にんじんの香りが濃厚で、とってもおいしいですよ！

ぜひ一度試してみてくださいね。