コンソメは洋風の味付けに重宝する便利な調味料。バズるレシピを数多く生み出すリュウジさんも、愛用している調味料のひとつだと語っていました。そんなコンソメを使ったのが「やみつきバター鍋」。鍋は和風の味付けにすることが多いので、洋風の鍋は新鮮な気分で食べられそう♪味付けのキモは、コンソメとバターの組み合わせ。にんにくの風味をほんのり効かせることで、ポトフとは違う、奥深〜い旨味の洋風鍋になりました。
鍋の素不要！サッポロ一番みそで「究極のラーメン鍋」に挑戦♪キムチ鍋スープみたいなピり辛コク旨♡リュウジさんのX（旧Twitter）がこちら！
リピート必至のおいしさだとポストされている「やみつきバター鍋」。鍋は和風の味付けが多いので、バターのトッピングは新鮮です！
味の決め手はそのバターとコンソメですって。キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、ソーセージなどの材料を見ると、ポトフ風のお鍋になりそうですよ。そこにバターが加わったら、やみつきになること間違いなしですね♪
コンソメで洋風テイスト♪「やみつきバター鍋」を作ってみた！リュウジさんはフライパンで「やみつきバター鍋」を作っていたので、筆者も同じように作ってみます。土鍋でもおいしく作れますよ。
【材料】（2～3人分）キャベツ…250g ※今回は1/4玉程度
じゃがいも…2個（180g）
玉ねぎ…1個
にんにく…2かけ
豚ロース薄切り肉…250g ※豚バラ薄切り肉でも可
ウィンナーソーセージ…6本
水…550ml
酒…50ml
コンソメ（顆粒）…大さじ1と小さじ1 ※固形の場合は2個
しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
黒こしょう…適量
砂糖…小さじ1
有塩バター…20g
乾燥パセリ…適量
オリーブオイル…大さじ1
1. キャベツを3等分に、じゃがいもを乱切りに、玉ねぎをくし切りに、にんにくをみじん切りにします。豚肉は、食べやすい長さに切っておきましょう。
キャベツは断面に焼き色を付けるため、葉がばらけないように、芯を付けたまま3等分に切るのがポイントです。
2. オリーブオイルを引いたフライパンを中火で熱し、キャベツ、玉ねぎ、にんにくを加えてキャベツに焼き色を付けます。
動画ではキャベツをひっくり返してからじゃがいもを入れていましたが、筆者は最初から入れてしまいました。どおりで、フライパンの中が窮屈…。
中火で2分ほど焼くとキャベツに焼き色が付きましたが、みじん切りのにんにくが焦げやすいので注意が必要でした。
3. キャベツをひっくり返したらじゃがいもとソーセージを加え、キャベツのもう片面も焼き色を付けます。
キャベツをひっくり返して反対の面にも焼き色を付けます。玉ねぎも、ひっくり返すと焼き色が付いていました。ソーセージを加えて2分ほど焼きました。
4. キャベツの両面に焼き色が付いたら豚肉をのせ、水、酒、コンソメ、しょうゆ、塩、黒こしょうを加えてフタをし、15分煮込みます。
薄切りの豚肉を入れると、お鍋っぽくなりますね。鍋つゆの味付けはほぼコンソメですが、しょうゆを少し加えると味がグッと深まるそうですよ。
フタをして中火で15分煮込みます。煮込んだ後に砂糖を加えて味を調え、バターをのせて乾燥パセリを振りかけたら完成です。具だくさんのコンソメスープを作っているような感覚でした♪
