管理栄養士のともゆみです。れんこんは、わたしの好きな野菜ランキングで上位に入る根菜です。なので、煮物やきんぴらなどわが家の食卓にはれんこんが度々登場します。ですが、この料理みたいな使い方は初めて！なんと、お肉と混ぜて蒸し焼きにするんですって。YouTubeチャンネル「かっちゃんねる」で見つけた「こんがり焼き豚れんこん」という料理です。こんがり焼いたお肉とれんこんの組み合わせって、いったいどんなお味なんでしょう？さっそくトライです。 【香港YouTuber】フタを開けた瞬間に歓声が♪色味鮮やか「れんこんの蒸し団子」作ってみた！具沢山！今回作る料理を紹介していたのは、YouTube「かっちゃんねる」。「かっちゃんねる」のチャンネル登録者数は127万人。
わたしも大好きで、おいしくてアイデア満載なので、よく参考にしています。
今日は「かっちゃんねる」から配信されている「こんがり焼き豚れんこん」を作ってみますよ。
「こんがり焼き豚れんこん」の材料と作り方【材料】れんこん…100g
豚こま切れ肉…250g
酒…大さじ2
片栗粉…大さじ2
和風だし（顆粒）…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
塩・こしょう…各少々
【作り方】1．れんこんは皮を剥き、2mm幅ほどのいちょう切りにします。今回は太いれんこんを使ったので1/4ではなく、1/8のいちょう切りにしました。5～10分ほど酢水に晒してあく抜きをします。その後ザルにあけて水気を切ります。
※酢水は酢大さじ1と水500ml（ともに分量外）を混ぜたものを使用。
2．豚こま肉は、1cmくらいの太さに切ってボウルへ入れます。そこに酒、片栗粉、和風だし、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうを入れてよく揉み込みます。
3．2へ
1を入れてよく混ぜます。れんこんが多少割れても問題ありません。
4．フライパンに油適量（分量外）を入れて、中火にします。温まったら、
3をスプーンなどで平らな円形に整えてフライパンに並べます。
5．焼き目が付いたら裏返し、フタをして弱めの中火で3分蒸し焼きにします。
