鍋がおいしい季節になってきました。でも、鍋をした後って、いつも具材が余りがちなわが家。特に白菜がよく余ってしまい、いつもおひたしにするのが定番です。もっと他に使い道が…何かおかずになるレシピがないかなと思っていたら、あのリュウジさんがぴったりのレシピを紹介していましたよ。白菜1/4個を全て使い切る「白菜のうま煮」ですって♪これならもう心配することなく白菜を買えちゃいそう!さっそく作ってみます。チーズとろ~りなミルキースープ♡くったくたの白菜がうまうまな「鶏と白菜チーズ小鍋」にトライ!旨味強っチャンネル登録者数446万人のレシピ「白菜のうま煮」に挑戦♪
リュウジさんは、料理研究家でYouTubeチャンネル「料理研究家リュウジのバズレシピ」を運営しています。チャンネル登録者数はなんと446万人!節約できて、それでいて簡単に作れるレシピを紹介しているとあって、超大人気チャンネルです。今回はそんなリュウジさんが「至高のうま煮」と絶賛する、「白菜のうま煮」に挑戦したいと思います!
「白菜のうま煮」の作り方
【材料】(2~3人分)豚こま切れ肉…250g
白菜…1/4個(約500g)
しょうが…10g
水…350ml
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ2
かつお粉…3g
うま味調味料…5振り
塩…小さじ1/3
オイスターソース…小さじ1
酒…大さじ1(肉用)
酒…大さじ1(酒溶き片栗粉用)
塩…2つまみ(肉用)
片栗粉…小さじ2(肉用)
片栗粉…小さじ2(酒溶き片栗粉用)
黒こしょう…適量
サラダ油…大さじ1
※片栗粉と酒は加えるタイミングが2回あるので、分けて用意しておきましょう。
※かつお粉がなければ、かつお節でも代用OK。
※しょうがはおろししょうがでも代用OK。
※豚のこま切れ肉は小さめに切るか、ちぎっておくと良いです。
【作り方】1.しょうがを千切りにし、白菜をそぎ切りにします。この白菜のそぎ切りがポイントで、面積の広いところから水が出て味も染みるらしいです!
2.豚こま切れ肉に、酒、片栗粉、塩を加え、もみ込みます。
3.フライパンに油を引き、中火で白菜が透き通るまで炒めます。
4.しょうが、水、しょうゆ、みりん、かつお粉、うま味調味料、塩、オイスターソースを加え、フタをして弱中火で7分ほど煮込みます。