【唐揚げの裏ワザ】え、唐辛子10本も投入⁉世界で一番酒が飲める「リュウジの辣子鶏」ってどんな料理⁉

料理研究家のリュウジさんが、またもや魅惑的な料理を紹介していました。それは、「辣子鶏（ラーズーチー）」という四川料理。リュウジさん曰く「世界で一番酒が飲める鶏料理」とのこと。鶏肉の唐揚げをにんにく、しょうが、長ねぎ、唐辛子を炒めた香り高い香味油と和えた一品で、あまりのおいしさにハイボールやビールが秒でなくなる、ガチ中華だそうです。それにしても、使う唐辛子の量が圧巻。なんと、10本も使う…って大丈夫？

リュウジ「え、ウソ？ってくらい柔らかい」 鶏むね肉は“薄切りにして揚げ焼き”で絶対優勝できる！ふわふわ♡


酒が進みまくるゼ！リュウジさんの「辣子鶏（ラーズーチー）」とは？

「辣子鶏」を紹介しているリュウジさんのポストはこちら。



ポストには「うまそ…作りたい!!!!!」「明日、これにします」「食欲わくなぁ…。ありがてー」「動画を見ているだけでわかる、おいしさ！さらに作って確信します」「うわ、動画見てるだけで酒飲みたいです」「ウマソッ！優勝！」などなど、そのビジュアルだけで虜になった人たちが続出していました。

では、作ってみましょう。

世界一酒が進む鶏料理「辣子鶏」の材料と作り方



【材料】2～3人分
鶏もも肉…300g
にんにく…3かけ
唐辛子…10本
しょうが…10g
長ねぎ…1本

◆鶏肉の下味
しょうゆ…小さじ2
塩…1つまみ
酒…大さじ1
片栗粉…大さじ1
うま味調味料…3振り

◆揚げるとき
片栗粉（衣用）…適量
サラダ油…適量

◆炒めるとき
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1と1/3
サラダ油…大さじ1

【作り方】
1．にんにくは皮を剥き、つぶして芯を取り除きます。しょうがは皮を剥かず、スライスします。長ねぎは2cm幅に切ります。



2．鶏もも肉は半分に切ってから、小さめにそぎ切りします。皮や脂、筋は取らなくてOKとのこと。



ボウルに切った鶏肉を入れ、片栗粉（大さじ1）、塩、しょうゆ、酒、うま味調味料を加えて揉み込みます。



3．2に片栗粉をまぶします。調味料と一緒に揉み込んだ片栗粉によって、衣の片栗粉がつきやすいとのこと。