寒さが厳しくなってくると、風邪をひくなど体のアチコチに不調が出てきがち。たっぷり野菜を摂って抵抗力や免疫力をつけて…なんて思うけれど、サラダなどそのまま食べるのでは限界が…。で、こちらのスープです。キャベツににんじん、トマトにブロッコリーに玉ねぎ、そしてきのこ…と、とにかく具沢山！バター×コンソメ味というから、コクうまうまでいくらでも食べられそう♪考案したのは料理研究家のゆかりさんです。さっそく作ってみよう！ 【シン・ロールキャベツ】キャベツは輪切りに⁉巻かずに挽き肉のせて焼いたら…あぁ、ロールキャベツだわ料理研究家ゆかりさんが作る「千切りキャベツのコンソメスープ」
ゆかりさんが運営するYouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ/Yukari’s Kitchen』は、登録者数130万人を超える人気チャンネル。調理師免許やたまごソムリエの資格を持っているゆかりさんが、簡単でおいしいレシピを紹介しています。そんなレシピの中から見つけたのが 「千切りキャベツのコンソメスープ」です。キャベツをざく切りではなく繊維を断ち切るように千切りにすることで、より歯ごたえを楽しめるんだとか。さっそく作ってみます♪
「千切りキャベツのコンソメスープ」の作り方
【材料】（4人分）キャベツ…1/4個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…60g
しめじ…50g
ブロッコリー…80g
ミニトマト…4～5個
ウインナーソーセージ…4本
水…800ml
コンソメ（顆粒）…小さじ2
料理酒…大さじ2
しょうゆ…小さじ1
有塩バター…10ｇ
塩・こしょう…各少々
【作り方】1. ブロッコリーは水を入れたボウルの中に入れておき、汚れを浮かせます。使用するときまでこの状態にしておきます。
2. キャベツを大きめの千切りにし、キッチンペーパーで水気を取ります。細すぎるとキャベツの食感がなくなってしまうので、大きめに切るのがポイントです！
3. 玉ねぎ、にんじんを細切りにします。
4. しめじは石づきを落とし、食べやすい大きさに分けておきます。
5. ソーセージは半分に切り、トマトはヘタを取っておきます。
