【馬場ごはん】絶対に卵が硬くならない⁉成功率99％の「豚のとろっとろニラ玉」に挑戦！お肉も柔らか～

成功率99％！絶対に卵が硬くならない「豚のとろっとろニラ玉」。この魅力的なレシピは、ロバートの馬場さんが運営するYouTubeチャンネル『馬場ごはん』で紹介しているもの。“卵が硬くならない”秘密は、溶いた卵にマヨネーズを入れること。マヨネーズによってふわっふわ卵に仕上がるそう。さらに、軽く火を通して一旦取り出した卵を最後に具材と混ぜることで、“とろっとろ卵”がコンプリートするそうです。

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成功率は驚異の99％！「豚のとろっとろニラ玉」の材料と作り方





【材料】2人分
豚バラ薄切り肉…80g
ニラ…1/2袋
しょうが…10g ※お好みの量でOK
卵…2個
マヨネーズ…大さじ1
サラダ油…大さじ1

◆合わせ調味料
片栗粉…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
酒…小さじ1
水…50ml

【作り方】

1.ニラは3cm幅くらいに切ります。しょうがは皮付きのまま千切りにします。



2.豚バラ肉は2～3cm幅に切ります。

3.合わせ調味料を作ります。

器に片栗粉、しょうゆ、オイスターソース、酒、水を入れてよく混ぜます。



4.別の器に卵を割り入れ、マヨネーズを加えて軽く混ぜます。マヨネーズを入れることで、卵がふわっふわに仕上がるとのこと。マヨネーズと卵はしっかり混ざっていなくてOK。



5.フライパンにサラダ油を引き、油が温まったら4を入れ、菜箸などでかき混ぜます。卵に50％ほど火を通したら、取り出しましょう。余熱で卵に火が通るので、火を入れすぎないのがポイント。火加減は言っていなかったので、中火にしました。