大根の漬け物レシピはたくさんありますが、ほとんどは生の大根を調味液に漬けて作りますよね。でも、人気の料理系YouTuberであるくまの限界食堂さんは一味違う!大根を焼いてから調味液に漬けた「焼き大根の三杯漬け」を紹介していました。料理名に三杯漬けと付いているので酢、しょうゆ、砂糖の調味液に漬けるよう。大根があればすぐに作れそうなので、挑戦してみます。大満足の副菜になるんですって♡
【甘い大根の見分け方】表面の「小さなくぼみ」に注目!巷で噂の識別法で大根を選んでみた!結果は…くまの限界食堂さんのX(旧Twitterがこちら!
人気の料理系YouTuber、くまの限界食堂さんが、大根を焼いてから漬けた副菜を紹介していますよ。大根の漬け物レシピはたくさんありますが、大根を生のまま調味液に漬けるものがほとんど。珍しいレシピに興味津々です♪
ちなみに、レシピ考案者であるくまの限界食堂さんは、登録者数119万人の料理系チャンネル『くまの限界食堂』を運営しています。筆者はこれまで『くまの限界食堂』で見つけたレシピを数々試してきましたが、簡単においしく作れるものばかり!毎日の献立の参考にしていますよ。
「焼き大根の三杯漬け」は、ありそうでなかったレシピ。食感が気になるので、作ってみましょう。
大根を炒めるのがポイント!「焼き大根の三杯漬け」を作ってみた!【材料】(作りやすい分量)大根…約15cm
塩…小さじ1
サラダ油…大さじ2
青ねぎ(小口切り)…お好みで
(調味液)酢…大さじ4
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
唐辛子…1本
1. 大根をきれいに洗って半分に切り、1cm角の拍子木切りにします。
大根は皮ごと漬けるので、きれいに洗ってくださいね。大根を半分に切るので、約7cm長さの拍子木切りになりますよ。
2. ポリ袋などに酢、しょうゆ、砂糖を入れ、揉んで砂糖を溶かします。
「焼き大根の三杯漬け」は袋で漬けるため、気軽に作れます♪ポリ袋の口を閉じて、振ったり揉んだりして砂糖を溶かしました。
3. サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、塩を振った大根に焼き色が付くまで焼き、唐辛子を加えてサッと炒めます。
大根に塩を振って炒めるので、水分がたくさん出てきます。そのため、大根に焼き色が付くまで8分ほどかかりました。唐辛子は最初から入れると焦げるので、焼き色が付いてから加えてくださいね。
4. 2のポリ袋に、焼いた大根を入れて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
調味液が入ったポリ袋に焼いた大根を入れ、30分ほど置いて粗熱を取りました。
漬け時間の指定はなかったため、今回は2時間漬けてみることに。盛り付ける際、お好みで青ねぎを乗せたら完成です。