巷には、お正月に余ったお餅を活用するレシピが溢れていますが、お料理系YouTuber・エプロンさんのお餅レシピはとってもユニーク。薄力粉もしくは米粉と卵を混ぜた生地を卵焼き器に流し入れ、小さく切ったお餅と、天かすやチーズなど、好みの具を加えて焼くだけ。レシピ名は「お餅のたこやき風」ですが、タコは入っておらず、形も丸くありません（笑）。たこ焼きっぽい具を入れるから、たこ焼き風とのことです♪【リュウジが餅】パリッパリ皮に伸び～るチーズに餅♡楽しい食感のコントラスト♪「悪魔の春巻き」に挑戦！おいしすぎて手が止まらない!?人気YouTuberの餅レシピ♡36万人が登録するYouTubeチャンネルを運営している、お料理系YouTuberのエプロンさん。本日は、エプロンさんのレシピの中から、「お餅のたこやき風」を作ります。お正月に余ったお餅の消費にも役立ちそうです。
エプロンさん曰く「美味しすぎて手が止まりません」とのことなので、かなり期待出来るのでは♪
さっそく作ってみましょう。
いろんな具を入れて楽しめる♪「お餅のたこやき風」の材料と作り方
【材料】1～2人分切り餅…1個 ※2個でも可
卵…1個
水…100ml
和風だしの素（顆粒）…小さじ1
米粉…50g ※薄力粉でも可
サラダ油…大さじ1 ※オリーブオイルでも可
◆具（お好みで）
天かす、チーズ、桜エビ、ねぎ、紅しょうがなど
◆仕上げ
お好み焼きソース…適量
マヨネーズ…適量
青のり…適量
かつお節…適量
お餅を2個入れると、“餅の主張がかなり強め”に仕上がるとのこと。また、薄力粉ではなく、米粉を使うと生地もモチモチに仕上がるそうです。
具はお好みとのことなので、今回は、天かす、ピザ用チーズ、青ねぎ（小口切り）、紅しょうが（みじん切り）を入れることにします。
【作り方】1.お餅は小さく切ります。
お餅の厚みを半分にしてから、適当な大きさにカット。今回は、お餅1個を20等分にしました。
2.ボウルに卵を割り入れ、和風だしと水を入れて、泡立て器でよく混ぜます。
米粉（もしくは薄力粉）を加え、さらによく混ぜます。
生地をザルなどでこします。
3.卵焼き器など小さめのフライパンに油を引き、生地を入れたらすぐに、お餅と具を投入します。火加減は弱めの中火。
具を入れたこの感じ…たこ焼きっぽいかも（笑）！
生地に焼き色が付いたら、パタンと半分に折ります。
途中でもう一度ひっくり返し、両面にこんがり焼き目がついて、生地が焼けたらOK。今回はトータルで5～6分焼きました。
