鍋料理は、手軽に野菜がたっぷり摂れる優秀な料理。ちゃちゃっと作れるので、忙しい毎日の強い味方でもありますよね。今回は、冬のど真ん中、少しマンネリしてきたであろう鍋レパートリーに加えて欲しい一品をお届け！YouTubeチャンネル「食事処さくら」の、鍋つゆから作る「豚キャベツ鍋」に挑戦です！にんにくの効いた濃厚で味わい深いみそスープは、クセになること間違いなし！1度食べたら市販の鍋つゆに戻れなくなるかも⁉塩昆布があれば旨い鍋は作れる！具材をどんどん乗せて10分待つだけの「豚ときのこのずぼら鍋」に挑戦YouTubeチャンネル「食事処さくら」さんって？今回のレシピは「食事処さくら」で見つけたもの。レシピ本なども出版されている料理研究家のさくらさんが運営する料理系YouTubeチャンネルです。「日本一楽しい料理教室を目指して活動中」というだけあって、動画も概要欄でも、やさしく丁寧な説明が心強い印象。あふれんばかりの笑顔も安心感をくれるんです。そんなさくらさんが「一度食べたらクセになり、市販の鍋つゆに戻れなくなっちゃう」というのが「豚キャベツ鍋」。さっそく挑戦していきましょう♪
市販のつゆには戻れない!?「豚キャベツ鍋」に挑戦♪
【材料】キャベツ…1/2個（600g）
ニラ…1/2パック（※今回は60g使用）
豚バラ肉（薄切り）…200g
＜鍋つゆ＞
みそ…大さじ3（※今回は、白みそ大さじ2、田舎みそ大さじ1をブレンドして使用）
しょうゆ…大さじ1と1/2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
ゴマ油…小さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
白いりゴマ…大さじ1
うま味調味料…少々（約0.5gくらい）
にんにく…2かけ（約15g）
水…700ml
【作り方】
1．ボウルにみそ、しょうゆ、酒、みりん、ゴマ油、鶏ガラスープの素、白いりゴマ、うま味調味料を入れ、にんにくをおろし入れたら、しっかり混ぜ合わせる。
ダマにならないようしっかり溶かしておきましょう！1種類のみそでもOKですが、2種類のみそをブレンドすることで味に奥行きが出るそうですよ！すでにおいしそうな香りがします♪
2．1に水を入れ混ぜる。
これで「あっさりこくみそつゆの完成」！
3．キャベツの芯を切り落とし、縦に半分に切る。内側と剥がしやすい外側を分けて、外側だけ水で洗い水をよく切る。どちらも大きめにざく切りにし、深型のフライパンに入れていく。
ぎゅっと詰まった内側は虫や汚れがつく可能性が低いため、洗わないとのこと。また、キャベツは大きめに切った方が、煮込んだ時に甘みが残りやすいとも。そして、外側は手で潰すと切りやすくなるんですって！3工程めにして、すでに参考になることがたくさんです。
4．ニラを約5cmに切り、ボウル付きのザルに入れ、ニラが隠れるくらいの水を入れつけておく。
これが、食べた時に食感が残るようにするポイント！シナッとしたニラをシャキッとさせることが出来るのです。
5．3の上に豚バラ肉を乗せていく。
長めの豚バラ肉の薄切りであれば、食べやすい大きさに切ってから乗せていきましょう！しゃぶしゃぶ用だとそのまま使えて便利ということですよ♪
6．5の上から
2のつゆをかけ入れたら、フライパンを中火にかける。
お肉にもなじませるように、上からスープをかけていきましょう。
